Lombo Fingido

Para quem sempre fez Lombo Fingido, receita da tia-avó Gija, cheia de ingredientes e voltas e tempos de espera a descoberta da receita que hoje apresento deixou-me no mínimo perplexa.
A primeira vez que a vi foi no forum Petiscos, e a simplicidade da coisa deixou-me com vontade de experimentar, assim fiz, com alguma relutância ... o resultado foi surpreendentemente positivo.
Tornou-se uma receita aliada dos dias de semana, em que não há muito tempo para ingredientes, voltas e tempos de espera.

1 Kg de Carne Picada (qualidade à escolha)
1 pacote de Sopa de Rabo de Boi
1 pacote de Natas
Pão ralado ; Azeite ; Margarina e Vinho Branco q.b

Para os meu leitores Bimby, eu não faço esta receita na bimby, mas penso que será facilmente adaptável.

Na Kitchen Aid, ou outra batedeira que tenha pás de amassar, ou mesmo com a mão...colocar a carne picada, juntar o pacote de sopa de rabo de boi, e bater em velocidade média durante 3 minutos.

Findo esse tempo verificar se a sopa se distribuiu bem (ficam sempre pequeníssimos grãos de sopa, que acabam por derreter , não se preocupem) e juntar as natas e bater novamente mais 3 minutos em velocidade média até tudo estar bem incorporado.

Transferir a carne para o tabuleiro onde vai ser assada e dar-lhe a forma de um rolo, utilizando para tal as mãos molhadas em água fria, evitando assim que a carne se pegue às mão tornando a tarefa mais fácil.

Depois de moldada cobrir toda com pão ralado, regar com um pouco de azeite, dispor por cima uma nozes de margarina, e cobrir o fundo do tabuleiro com o vinho branco, só o fundo, esta é uma carne assada sem molho.

Levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 1h e 15m.


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