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A mostrar mensagens de Outubro, 2009

Frango Assado com Limão

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Uma foto tiradinha muito à pressa, para uma refeição muito simples...
Podem fazer com um frango inteiro embora eu opte sempre por fazer só com peitos e pernas, já que ninguém aqui come asas.

1 Frango inteiro, ou 2 peitos e 2 pernas
1 Limão grande
4 dentes de Alho
2 folhas de Louro
1 Kg de Batatas
1 colher de sopa de Pimentão-doce
1 chávena de chá de Azeite
100 ml de Vinho branco
50 g de Margarina
Sal e Pimenta

Temperar o frango com o sal e pimenta, sumo do limão, metade dos alhos, louro e metade do azeite. Reservar pelo menos 30m.

Partir as batatas em cubos, e temperar com sal, pimenta, pimentão-doce, o resto dos alhos e do azeite, misturar tudo muito bem e reservar.

Num tabuleiro de forno (pirex) colocar o frango, à volta distribuir as batatas, regar tudo com o restante azeite e o vinho e por fim distribuir nozinhas de margarina por cima.

Levar a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 1 hora.



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Fofinhos de Chouriço

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No Sábado foi dia de festa infantil na família, todos contribuem com algo como é habitual, a mim coube-me o imprescindível bolo de chocolate coberto e recheado de chocolate (receita do bolo aqui, creme e aspecto final aqui) e estes fofinhos, receita adaptada daqui.
Os miúdos adoraram e rendeu 60 fofinhos pois uso umas formas da Wilton de miniaturas de queques, de tamanho dentada, que infelizmente não comprei em Portugal, por isso não vos posso indicar onde comprar.

3 chávenas de chá de Farinha
4 Ovos
1/2 chávena de chá de Manteiga derretida
2 chávenas de chá de Leite
2 colheres de chá de Fermento em pó
Sal
1 Chouriço (cerca de 300g)

Cortar o chouriço em rodelas. Reservar.

No copo da bimby, colocar os ovos inteiros e a farinha, fermento e sal e marcar 1 minuto, velocidade 4.

Adicionar a manteiga e o leite, e marcar 1,30 m, em velocidade progressiva até ao 5.

Encher as formas praticamente até acima e colocar 2 rodelas de chouriço em cada uma (eu só coloquei 1, mas as formas que utilizei são pequen…

Bifinhos de Peru com Cerveja

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Correndo o risco de parecer enfadonha, publico mais uns bifinhos...
Rápidos, simples, mas saborosos como se quer na minha mesa...
800 g de bifinhos de Peru em tiras 4 colheres de sopa de Azeite 1 pacote de sopa de Cebola 2 colheres de sopa de Molho Inglês 1 colher de chá de Mostarda 1 pitada de Pimenta 1 Cerveja branca 33 cl 200 ml de Natas de Soja
Temperar os bifinhos com a sopa de cebola desidratada, a pimenta, o molho inglês e a mostarda durante pelo menos 30 minutos.
Num tacho largo, deitar o azeite e o frango temperado e deixar fritar um pouco, até ganhar cor.
Adicionar a cerveja e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos, em lume brando a moderado.
Findo o tempo juntar as natas de soja e deixar cozinhar 5 minutos.
Servir com acompanhamento a gosto.

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Bolo de Café Alentejano

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O cheiro deste bolo também faz parte das minhas memórias de infância, a receita era de uma vizinha da rua onde cresci, que quando o fazia inundava tudo com aquele cheiro a café e canela...que bom poder voltar por uns segundos ao passado.
4 Ovos 2 chávenas de chá de Açúcar Amarelo 1/2 chávena de chá de Azeite 2 colheres de sopa de Café solúvel (pode ser mistura) 1 colher de chá de Canela 2 chávenas de chá de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Juntar o azeite e bater mais um pouco.
Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.

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Strogonoff de Frango

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Strogonoff é realmente um tipo de prato muito prático, há imensas receitas, e penso que todos têm a sua.
Quando vi esta receita aqui, achei que a devia experimentar por ser diferente da minha e por me parecer saborosa e não me enganei, os miúdos gostaram, todos gostaram.
Fiz algumas alterações mas só nas quantidades, segue em baixo como fiz.

800 g de peito de Frango cortado em tiras
1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho picados
1 folha de Louro
60 g de Margarina
1 cubo de Caldo de Galinha
1 lata de Cogumelos laminados escorridos
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Ketchup
1 chávena de chá de Leite
1 colher de chá de Farinha Maizena
2 colheres de sopa de polpa de Tomate
1 colher de sopa de Molho Inglês
200 ml de Natas
Sal, Pimenta e Noz-Moscada q.b

Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, mexa tudo e reserve durante cerca de 30 minutos.

Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina e deixe refogar.

Quando a cebola estiver quase refogada, ju…