Pão Recheado

Muito versátil, este pão dá para rechear com o que nos apetecer ou estiver a entrar em saldos...

A receita foi inspirada numa que vi na revista nº 3 da Vorwerk, mas foi modificada e é facilmente adaptável a quem tem mpf.

250 g de Leite

50 g de Margarina

25 g de Açúcar

2 colheres de chá de Sal fino

1 saqueta de Fermento de Padeiro

500 g de Farinha tipo 65

Margarina mole para besuntar (tipo vaqueiro liquida)

1 Ovo batido para pincelar

Recheio a gosto, que neste caso foi Chourição (cerca de 16 fatias)

No copo da bimby coloque o leite, a margarina, o açúcar e o sal e marque 1.30 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Adicione a farinha e o fermento e marque 2.30 minutos, velocidade espiga

Deixar a massa repousar dentro do copo cerca de 30 minutos.

Estender a massa em cima de uma folha de papel vegetal até formar um rectângulo do tamanho desejado, pincelar toda a superfície com a margarina mole, rechear com os ingredientes escolhidos, enrolar tipo uma torta, escondendo as pontas do rolo debaixo do mesmo.

Marcar o rolo com um pauzinho de espetada e pincelar com o ovo batido.

Deixar repousar para crescer mais um pouco.

Pincelar novamente e levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 minutos.

Servir quente ou frio.

Mini Cachorros no Forno

Mais uma receita rápida, e muito saborosa, boa para levar para a praia, piscina, piquenique...para onde quiserem.

2 Placas de Massa de Pizza fresca

2 Latas de Salsichas (8 cada)

12 Fatias de Queijo

Mostarda ou Ketchup

1 Ovo batido

Abrir as placas de massa de pizza fresca, se for redonda, cortar em 16 partes (triângulos) como se fosse para croissants, os da foto foram feitos assim.

Na parte mais larga do triângulo colocar um pouco de mostarda ou ketchup.

Cortar cada fatia de queijo em 3 partes.

Cortar cada salsicha em 2.

Enrolar a salsicha no queijo, colocar por cima da mostarda ou ketchup, enrolar a massa. Repetir esta operação até esgotados os ingredientes.

Pincelar todos os rolinhos com o ovo batido.

Levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos sensivelmente.

Servir quente ou frio.

Rende 32 mini cachorros.

Ilhas Flutuantes

Estas farófias têm a particularidade de serem cozidas no microondas, o que torna o processo muito mais simples e rápido, aliás acho mesmo que não as volto a fazer pelo processo antigo.

A ideia foi retirada daqui, mas eu fiz com os ingredientes descritos em baixo.

Farófias:

10 claras

11 colheres de sopa de açúcar

Canela em pó para polvilhar

Creme de Custard:

500 ml de Leite

2 colheres e 1/2 de sopa de Farinha Custard

3 colheres de sopa cheias de Açúcar

50 g de Manteiga ou Margarina

1 casca de Limão

1 pau de Canela

Começar por fazer o creme, dissolvendo muito bem a farinha num pouco do leite, juntar depois os restantes ingredientes.

Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.

Deitar num tabuleiro, ou o prato de servir de sua escolha, e deixar arrefecer.

Fazer as farófias, batendo as claras em castelo com o açúcar até obter um merengue forte.

Deitar colheredas do merengue numa taça como mostra a foto, cerca de metade da taça, e levar ao microondas na potência máxima cerca de 30 segundos.

A foto é da farófia já cozida.

Deitar no tabuleiro onde está o creme e polvilhar com canela.

Medalhões de Pescada com Molho Amarelo

O tempo pede para não ficarmos muito tempo na cozinha, o tempo que é como quem diz os miúdos...

800 g de Medalhões de Pescada

Sal, Pimenta

Sumo de 1/2 Limão

2 Alhos picados

1 fio de Azeite

2 colheres de sopa de Margarina

1 chávena de café de Vinho Verde

1 colher de chá de Açafrão

1 colher de chá de Caril tailandês em pó (ou caril em pó normal)

1 colher de café de Pimentão doce em pó

1 colher de café de Noz-moscada

1 colher de chá de Maizena

1 colher de sobremesa de Salsa picada

200 ml de Leite

Temperar os medalhões com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Reservar.

Numa frigideira colocar o azeite e a margarina, assim que tiver derretido juntar os medalhões, deixar cozinhar.

Assim que tiver evaporado todo o liquido que o peixe larga, juntar o vinho e deixar apurar.

Entretanto misturar todas as especiarias, a maizena e a salsa numa tigela, adicionar o leite e misturar bem. Reservar.

Quando o vinho já tiver praticamente reduzido para metade, juntar o molho das especiarias e deixar cozinhar até engrossar.

Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

Gelado Tropical

Embora não pareça as fotos são do mesmo gelado, uma de noite e outra de dia...

A receita foi uma adaptação da Mousse Tang para gelado e como correu lindamente passa a existir mais uma versão de gelados cá em casa, os gelados Tang.

Aproveito também para avisar que este blog ficará mais lento na sua publicação já que o fim das aulas se aproxima e o meu tempo nesta fase torna-se muito escasso, mas em breve conto voltar ao que é habitual.

400 ml de Natas frescas

1 lata de Leite Condensado

200 ml de Leite frio

1 pacote de Tang (sabor à escolha)

Bater as natas em chantilly.

Adicionar o leite condensado às natas e bater bem.

Dissolver o tang no leite frio e misturar imediatamente ao preparado das natas. Misturar bem.

Deitar na sorveteira e prosseguir de acordo com as instruções do fabricante, em alternativa levar ao congelador e ir batendo o gelado até estar quase gelado para evitar a formação de cristais.

Terminado o tempo na sorveteira levar ao congelador até consumir.

Retirar do congelador 10 minutos antes de ser consumido.

Obrigada...

Muito Obrigada a todos pelas vossas demonstrações de carinho e palavras afectuosas...
Adorei todos os vossos comentários, é bom sabê-los aí ...
Fica a foto do bolinho com o qual fui presenteada, passei um Sábado maravilhoso e estou-vos a escrever do meu portátil novo...yes!!!
Para o ano há mais...Obrigada...

Fôfo de Atum

Voltei... e sem muito tempo para me dedicar ao que tanto gosto, cozinhar e "bloggar"...

Por outro lado estou "proibida" pelos membros da mesa de cozinhar, porque faço anos no Sábado e todos me querem mimar, se bem que desconfio que a comida vai ser toda encomendada, ou almoço fora, ou qualquer coisa do género e eu digo que sim a tudo com muita alegria, podem crer.

E como tenho estado ausente e os alimentos frescos não abundam, recorro ao fiel amigo, que já deixou de ser o bacalhau...

4 Ovos

200 ml de Leite

100 ml de Óleo

300 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 Cebola

2 dentes de Alho

2 colheres de sopa de Polpa de tomate

1 lata de Atum (grande)

Sal, pimenta e noz-moscada q.b

No copo da bimby, deitar os ovos, o leite e o óleo e marcar 5 minutos velocidade 4.

Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, o sal, pimenta e noz-moscada a gosto e marcar 15 segundos velocidade 3.

Deitar para uma tigela, reservar.

Sem lavar o copo, deitar a cebola partida, os alhos, a polpa de tomate e o óleo da lata e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Findo o tempo triturar na velocidade 7 durante 35 segundos.

Descer os restos da parede do copo e juntar o atum , um pouco de sal se acharem necessário (eu ponho) e marcar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Juntar a mistura do atum à massa reservada e envolver bem.

Levar em forma untada a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos (o tempo dependerá do tipo de forma escolhido).

Servir quente ou frio, com uma salada a gosto.