Mensagens

A mostrar mensagens de Fevereiro, 2009

Capuccino Caseiro

Imagem
Esta é uma receita de capuccino caseiro, podem fazer e guardar em frascos herméticos pois dura bastante tempo, e podem variar os sabores desde que seja em pó. Em frascos bonitos e personalizados dá uma oferta caseira muito gira...
100 g de Leite em pó 50 g de Chocolate em pó 10 g de Cacau em pó 15 g de Café solúvel 35 g de Chantilly em pó 2 colheres sopa de Açúcar 1 colher de café (mal cheia) de Canela em pó
Misturar bem todos os ingredientes, guardar em frasco de vidro.
Para preparar uma chávena (tamanho chá) deitar 4 colheres de chá cheias do preparado de capuccino, juntar 175 ml de água ou leite bastante quente aos poucos, misturar bem para fazer um creme. Servir imediatamente. Imprimir receita

Bolo de Chocolate "Americano"

Imagem
É Americano porque um dos ingredientes, nomeadamente a caixa de bolo de chocolate, veio directamente dos Estados Unidos, via Ilha Terceira e aterrou aqui na minha mesa... Os preparados de bolo em caixa feitos nos Estados Unidos nada têm, infelizmente, a ver com os nossos...mas será que com este acrescento os nossos até poderiam ficar melhor ? A receita é da minha amiga e fornecedora Manuela, do blog Delícias e Companhia.
1 caixa de Bolo Devil´s Food Cake (Betty Crocker) (ignore as instrucções da embalagem) 1 chávena de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 chávena de Açúcar 1 chávena de Leite 5 Ovos 1/2 chávena de Óleo
A chávena tem a capacidade de 250 ml.
Misture todos os ingredientes, muito bem.
Bata com a batedeira durante 5 minutos.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer a 180º .
O bolo da foto levou 1h a cozer, pois é uma forma sem buraco e o bolo é bem grande. Imprimir receita

Patê do Mar

Imagem
Este calor já pede um lanche ao ar livre, com um patêzinho fresquinho e uma cerveja gelada...
250 g de Delícias do Mar em palitos (ou caranguejo, gambas, lagostins) 50 g de Pimentos vermelhos às rodelas 50 g de Pimentos Verdes às rodelas 3 rodelas de Cebola fininhas 2 Ovos cozidos 1 colher de sobremesa de Salsa picada 50 g de Azeite 15 g de Vinagre Sal e Pimenta a gosto
No copo da bimby, (ou uma trituradora, estilo 1,2,3) deitar todos os ingredientes, temperar com o sal e a pimenta a gosto e marcar 8 segundos na velocidade 5.
Servir fresco. Imprimir receita

Medalhões de Pescada com Molho de Camarão

Imagem
Mais uma maneira de fazer peixinho a atirar para a carne...está quase a abrir a época dos grelhados...

8 medalhões de Pescada
Sal e Pimenta
Alho em pó (ou fresco cerca de 3)
Sumo de 1/2 Limão
Azeite a gosto (ou óleo)
2 colheres de sobremesa de Margarina
250 g de miolo de Camarão
1/2 copo de Vinho branco
2 colheres de sopa de Creme de Marisco em pó
1 colher de sopa de Molho Inglês
1 colher de sobremesa de Mostarda
1 pacote (200ml) de Natas de soja ou normais
1/2 copo de Leite

Temperar com alguma antecedência os medalhões, com o sal, pimenta, alho e sumo de limão. Reservar.

Numa frigideira deitar o azeite e amargarina deixar derreter, colocar os medalhões e deixar ganhar uma crostazinha de ambos os lados.

Deitar o camarão e o vinho deixar este evaporar uns minutos, tapar a frigideira (ou tacho) e deixar cozinhar.

Entretanto fazer a mistura do molho numa tigela, deitar o pó do marisco, o molho inglês e a mostarda, mexer bem. Juntar as natas e o leite e envolver tudo muito bem.

Assim que o peixe e o camar…

Baggu

Imagem
Baggu não é comida, baggu é um saco...não sei se vos acontece os mesmo, mas eu detesto sacos de plástico, aquilo parece que resulta de geração espontânea, é uma praga... e depois quando mais precisamos deles...não temos nenhum...ou temos que os pagar, a bem dizer temos sempre que os pagar, mas nuns lados pagamos e noutros damos o dinheiro... Baggu é um saco para levar compras, lavável e lindo, com uma bolsinha linda também, para trazermos dentro da mala...precisavam de ver a cara da rapariga da caixa no Pingo Doce esta manhã quando eu saquei dos meus sacos... O produto infelizmente não é nacional, é Norte Americano, mas podem comprar aqui. E as pernas "elegantíssimas" da foto são minhas...snif...snif...

Bolo de Gelatina

Imagem
Eu confesso...não gosto do dia dos namorados...e não é só do dos namorados que eu não gosto...também não gosto do da mulher, da mãe, do pai e por aí fora. Comemoro-os quando quero e como quero...não gosto de datas impostas sabe-se lá por quem...
Reconheço até um certo encantamento juvenil ao dia dos namorados, quando o coração palpita mais forte, e hoje ele é tudo e na semana que vem...enfim Agora eu gosto muito de fazer bolos, e qualquer desculpa é boa para fazer um bolo temático. Por isso ontem à noite não me aguentei, e quando o meu dear hubby entrou na cozinha, os olhinhos até reviraram... e duas fatias partidas no mesmo instante... Aqui na mesa é dia dos namorados, da mãe, do pai, da mulher, todos os dias... também há o dia da(s) bruxa(s) várias vezes ao ano...
4 Ovos 1 chávena (250ml) de Açúcar 1 pacote de Gelatina em pó de Morango (85 g) 2 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 pacote de Natas (200ml) Corante alimentar Vermelho
Misturar o fermento com a farinha e reservar.

Espinafres no Forno

Imagem
Uma maneira diferente de cozinhar espinafres... aqui na mesa já fiz várias vezes e os miúdos adoram...
1 Cebola pequena 2 dentes de Alho Azeite a gosto 400 g de Espinafres congelados 5 Ovos 100 g de Queijo Mozarella (ou outro) Sal, Pimenta e Noz Moscada
Untar um tabuleiro ou tarteira, ou pequenas taças, que possam ir ao forno com um pouco de margarina e reservar.
Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho tudo bem picado.
Juntar os espinafres ao refogado e deixar cozinhar até toda a água ter evaporado.
Entretanto numa tigela grande bater os ovos, juntar o queijo e temperar tudo com sal, pimenta e noz moscada.
Assim que os espinafres estejam prontos, deitá-los na tigela onde está a mistura dos ovos e envolver bem.
Deitar para o recipiente escolhido e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O tempo de cozedura varia consoante o recipiente escolhido, tem que se vigiar. Os 20 minutos apresentados são para um tarteira como está na foto.
Nota: Costumo fazer estes espinafres uti…

Molho de Tomate Filadélfia

Imagem
Já aqui tinha dito que eu como pouca carne e pouco peixe, faço muito mas como pouco, e não tem nada a ver com escolhas conscientes, tem simplesmente a ver com o facto de eu não ser uma grande apreciadora... Para mim, o acompanhamento é sempre mais importante, e o papel principal está reservado à sobremesa...esse é verdadeiramente o meu calcanhar de Aquiles...
1 Cebola 3 dentes de Alho 1 lata de Tomate ou 4 Tomates maduros 1/2 copo de Vinho Branco Azeite a gosto Sal e Pimenta a gosto 1 colher de sobremesa de Manjericão fresco picado (ou seco) 1 colher de chá de Açúcar 100 g de Queijo Filadélfia ou equivalente (uso muito o do Lidl)
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite, utilizo a bimby para o efeito, durante 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.
Quando a cebola está refogadinha, deitar o tomate, o sal a pimenta, o açúcar e o vinho, e marcar mais 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.
Findo o tempo triturar tudo em velocidade 7, durante 45 segundos.
Por fim deitar o manj…

Creme de Abóbora

Imagem
Apesar de ninguém aqui na mesa ser particularmente apreciador de cremes, de vez em quando lá faço um...como este...
Os membros da mesa gostam de sopa com coisas para mastigar...aliás já a minha filha ia com o creme a meio e de repente..." Oh mãe não encontro os espinafres..."

1 Cebola
1 Alho Francês
2 dentes de Alho
2 Batatas pequenas
800 g de Abóbora (pesada crúa e sem casca)
Azeite a gosto
1 cubo de Caldo de Legumes (opcional)
Sal
Água q.b (cobrir os legumes)

No copo da bimby, deitar a cebola, o alho francês e os dentes de alho, tudo partido às rodelas, ou picado com uns toques de turbo, regar com azeite a gosto e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo, deitar as batatas partidas e a abóbora e marcar mais 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Entretanto, ferver água e reservar.

Passados os 5 minutos de absorção de sabores, deita-se por cima dos legumes a água a ferver só até cobrir os mesmos e tempera-se com o sal ou o cubo ou ambos, ou como gost…

Pudim de Banana

Imagem
Normalmente quando me sobram bananas faço sempre ou bolo ou queques, apetecia-me variar por isso resolvi experimentar um pudim. A receita tirei do blog da Ameixinha. É um pudim delicioso...

3 Bananas maduras 200 ml de Leite 1 casca de Limão 6 Ovos 1 Lata de leite Condensado 70 g de farinha Maizena
Caramelo 1 chávena (250ml) de Açúcar 1/2 chávena de Água
Fazer o caramelo com o açúcar e a água e caramelizar a forma. Eu como já disse anteriormente, faço sempre directamente na forma esta operação.
Ferver 150ml do leite com a casca de limão (eu levo ao microondas 1 minuto e 1/2) e reservar.
No copo da bimby, (ou numa liquidificadora), deitar as bananas e marcar 10 segundos, velocidade 4.
Juntar os ovos e bater mais 15 segundos, velocidade 4.
Adicionar o leite condensado e marcar 15 segundos, velocidade 4.
Nos 50 ml do leite que sobraram dissolver a maizena, juntar esta mistura, e o leite fervido sem a casca ao preparado das bananas e marcar 20 segundos, velocidade 4.
Levar a cozer em banho-maria com forno…

Bocadelia

Imagem
Eu penso que a maioria conhece o Bocadelia, nós cá na mesa adoramos, o problema é que aquilo não rende nada, os frascos são muito pequenos e se somos muitos, uma tostinha a cada um e pronto já está... Pensei, ora isto sendo um produto Espanhol, e as nossas vizinhas sempre tão talentosas, já devem ter feito algo semelhante...Fui procurar, sabendo de antemão que corro sempre o risco de não ser igual, já que este tipo de produtos industrias tem sabores muito caracteristicos, mas eu tenho esta mania de tentar fazer...enfim Encontrei a receita no Canecositas, que eu visito regularmente, e gostei muito, rende bastante e é absolutamente delicioso...

20 g de Pimento Vermelho 20 g de Pimento Verde 40 g de Cebola 25 g de Azeitonas recheadas 20 g de Pepinos de conserva 3 latas de atum 4 colheres de sobremesa de Maionese
Colocar tudo no copo da bimby (penso que quem não tiver bimby, dá para fazer na 123) e marcar 15 segundos na velocidade 4.
Verificar se ficou algum pedaço muito grande, se sim marcar mais…

Empadao Rapido de Frango

Imagem
Esta é uma versão rápida deste empadão que faço com alguma regularidade cá na mesa...mas como leva algum tempo a fazer, durante a semana, e porque os miúdos adoram, faço esta versão mais rápida.
1 Cebola picada 3 dentes de Alho picados 1 embalagem de Frango cozido e desfiado (350g) Azeite a gosto 4 Linguiças 1 chávena de arroz (300ml) 2 chávenas de água Sal, Pimenta e Noz Moscada 2 Ovos
Fazer um refogado, com a cebola, alho e azeite.
Juntar o frango, e 2 linguiças partidas às rodelas e sem pele. Temperar com o sal, pimenta e noz-moscada, deixar ganhar sabor e a linguiça fritar um bocadinho.
Juntar o arroz e mexer aí uns 2 minutos.
Juntar a água a ferver ao arroz e esperar que levante novamente fervura, nessa altura reduzir o lume e deixar cozinhar o arroz.
Untar um tabuleiro que possa ir ao forno com um pouco de margarina. Bater os ovos e reservar. Cortar as restantes linguiças às rodelas e reservar também
Deitar o arroz pronto dentro do tabuleiro e calcar um pouco.
Distribuir os ov…