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A mostrar mensagens de janeiro, 2009

Bolo de Laranja

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Este é um bolo de Laranja muito simples de fazer, faço outras receitas também, todas diferentes, mas achei que devia publicar primeiro o mais fácil de fazer...é um bolo compacto e húmido, e que dura muito tempo...quer dizer... 4 Ovos 300 Açúcar 200 Margarina 300 Farinha 1 colher de chá de Fermento Sumo de 2 laranjas (sumarentas, senão 3) Raspa de casca de uma Laranja Bater os ovos com o açúcar, bem batidos. Juntar a margarina, bater bem, juntar o sumo e a casca. Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Imprimir receita

Bolos Lêvedos

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Eu tenho um adorador do Açores cá em casa, que apesar de conhecer meio mundo diz que é dos sitios mais bonitos do planeta...eu acredito. Há muito que ele me pede para fazer Bolos Lêvedos...um dia tinha que lhe fazer a vontade... A receita é novamente da Nani , mas vejam também estes e estes , álem de muito bonitos, são absolutamente deliciosos... 500 g de Farinha de trigo (Pode ser necessário mais um pouco para enxugar a massa) 125 g de Margarina 125 g de Açúcar 25 g de Fermento de Padeiro fresco 200 ml de leite 2 Ovos Eu fiz estes bolos na batedeira (KitchenAid), podem fazê-los à mão ou na bimby. Numa tigela, deitar a farinha peneirada e abrir uma cova ao meio, juntar os ovos, o açúcar e a margarina e começar a misturar. Dissolver o fermento no leite morno e misturar à massa, até que tudo esteja bem envolvido, se for necessário, (no meu caso foi) juntar mais farinha para enxugar a massa, ela tem que ficar com alguma consistência, que dê para moldar bolinhas, mas atenção ao excesso d

Peitos de Frango com Natas e Brandy

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Esta é mais uma daquelas que todos fazemos...mas durante a semana e especialmente à segunda-feira não há tempo para muito mais... 6 peitos de Frango 4 dentes de Alho Sal e Pimenta Sumo de 1/2 Limão Mostarda a gosto Azeite e ou Margarina a gosto 1 lata de Cogumelos fatiados escorrida 1 cálice de Brandy 200 ml de Natas de soja (ou normais) Temperar com alguma antecedência os peitos , com o sal, pimenta, alho picadinho, sumo de limão e mostarda. Reservar. Numa frigideira deitar o azeite a gosto e ou margarina (eu na realidade ponho um pouco das duas gorduras) deixar aquecer e fritar os peitos em lume moderado. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco. Quando os peitos já estiverem cozinhados deitar o brandy e esperar que o alcool evapore. Juntar as natas deixar cozinhar um pouco e servir. Imprimir receita

Batatas Gratinadas

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Esta são umas batatinhas deliciosas muito consumidas cá em casa para acompanhar peixe ou carne...ou só elas mesmo... 1 kg de Batatas para cozer 4 colheres de sobremesa de Alho picado 4 colheres de sobremesa de Cebolinho picado Sal fino e Pimenta 2 pacotes Natas (podem ser normais, light ou soja) Lavar as batatas, descascar e cortar em rodelas finas. Reservar. Untar um tabuleiro que possa ir ao forno com margarina, dispor uma camada de batata, por cima e uniformemente deitar o sal fino a pimenta moída, o alho picado e o cebolinho. Fazer camadas sucessivas respeitando a ordem descrita. Quando já não restarem ingredientes distribuir as natas (podem ser todas mas as normais são as que trazem melhores resultados) por cima. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos (depende da batata). Imprimir receita

Delícia de Mousse

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Esta é uma sobremesa rápida e muito simples de fazer...na festa todos adoraram e vou repetir sem dúvida... A receita veio do blog da Nani , o qual gosto muito... a única diferença em relação à receita original, foi que não usei bolacha Maria mas sim palitos La Reine daquelas macios... 2 pacotes de natas frescas (400 ml) 1 lata de Leite Condensado (crú) 1 pacote de palitos La Reine desfeitos (dos macios) 2 pacotes de mousse de Chocolate instantânea 500 ml de Leite Bater a mousse com o leite respeitando as indicações da embalagem. Reservar Bater as natas, que devem estar frias, em chantilly, juntar o leite condensado, e bater novamente para envolver bem. Numa tigela ou travessa, espalhar uma camada de mousse, por cima os palitos La Reine desfeitos com a mão e por cima destes uma camada de natas, repetir a operação até esgotar os ingredientes e terminando com as natas. Decorar a gosto. Servir bem freco. Esta é uma boa sobremesa para fazer de véspera. Imprimir receit

Brigadeiros de Morango

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Faço sempre Brigadeiros nas festas da criançada, pois eles adoram...desta vez além dos de chocolate resolvi também experimentar os de Morango, que são muito saborosos e um regalo para a vista... A receita é baseada numa que vi no blog G de Goluseimas , mas eu fiz a dobrar... 2 latas de Leite Condensado (crú) 1 pacote de gelatina em pó de Morango (85 g) 2 colheres de sopa de Margarina Enfeites a gosto No copo da bimby, juntar a margarina e o leite condensado e marcar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade 4. Findo o tempo juntar a gelatina e marcar uns segundos na velocidade 2, para misturar. Programar 7 minutos na temperatura Varoma, velocidade 4. Deitar imediatamente sobre uma travessa e deixar arrefecer completamente. Untar as mãos com óleo, moldar bolinhas e passá-las pelos enfeites. Imprimir receita

Espetadas de Gomas

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Não é bem uma receita mas é delicioso...foi a nossa oferta para os amiguinhos que compareceram na festa do filhote...os miúdos adoraram... 25 Pauzinhos de Espetadas 25 Saquinhos de espetadas 25 Etiquetas personalizadas ( tudo adquirido aqui ) 4 sacos grandes de Gomas variadas e à escolha Ráfia para os atilhos Espetar as gomas no pauzinho, molhando o a ponta para facilitar a passagem das gomas, excepto nos marshmallows que não é preciso. Escolher a disposição a gosto, fechar o saquinho com a ráfia e a etiqueta. Imprimir receita

Pudim de leite condensado II

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Mais um Pudim delicioso aqui na mesa, este é novamente de Leite Condensado mas a receita é diferente, esta veio da mesa da Elvira e é realmente muito bom ... 2 latas de Leite Condensado 2 latas de Leite Gordo (medida da lata de leite condensado vazia) 8 Ovos 1 chávena de açúcar 1/2 chávena de água Fazer o caramelo como está aqui , caramelizar a forma e reservar. No copo da bimby, juntar todos os ingredientes e bater na velocidade 4 a 5 durante 1 minuto. Deitar na forma previamente caramelizada cobrir com papel de alumínio e levar a forno pré-aquecido a 180º onde já deverá estar um tabuleiro com água, para que coza em banho-maria. Deverá cozer durante 1h e 30 m, retirar a folha de alumínio nos últiomos 30 minutos. Deixar arrefecer completamente e desenformar. Imprimir receita

PARABÉNS FILHO !!!

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O meu filho faz hoje 8 anos...hoje só há bolo na escola...no sábado é festa cá em casa, para os amigos... Eu podia estar aqui todo o dia a falar do meu filho, mas não o vou fazer, porque normalmente não o faço, sabem aquelas reuniões de pais, em que todos se atropelam para falar das qualidades dos seus filhinhos ?...eu nunca abro a boca... Mas hoje tenho que falar porque o meu filho merece, porque ele é meigo e sereno, curioso e muito bom aluno, imaginativo e independente, lindo e muito amigo da mãe... E para ele eu só peço saúde e uma vida longa...porque o resto eu sei que ele consegue...PARABÉNS FILHO!!!

Sopa de Espinafres

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E porque nem só de coisas doces vive o Homem...e porque está um frio maravilhoso que eu adoro...uma sopinha quente faz o par ideal... 1 Cebola grande 2 dentes de Alho 3 Cenouras 1 Nabo grande 1 Alho Francês 2 Batatas Azeite a gosto 1 cubo de Caldo de legumes (opcional) Sal Água q.b 150 g de folhas de Espinafres Lavar e partir em pedaços todos os ingredientes, excepto as folhas de espinafres. Deitar os legumes no copo da bimby ou numa panela, cobrir com água temperar com sal, e com o cubo, ter em atenção o sal se usar o cubo. Marcar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. 5 minutos antes do fim deitar o azeite pelo bucal. Findo o tempo triturar durante 40 segundos, na velocidade 7. Deitar as folhas de espinfres e marcar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Imprimir receita

Torta de Laranja

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Esta deve ser uma das minhas tortas preferidas...muito fácil de fazer e mais fácil de comer...desta vez ficou torta mesmo porque havia pressa no transbordo para o prato de servir e como tal foi feito com ela quente o que deu asneira... a pressa é inimiga da perfeição... 8 Ovos 400 g de Açúcar 40 g de Farinha Maizena 60 g de Margarina derretida Raspa de 1 Laranja Sumo de 2 Laranjas Eu faço na Bimby, mas quem não tem pode perfeitamente utilizar uma liquidificadora. No copo da Bimby, deitar o açúcar e os ovos e bater 30 segundos velocidade 4. Juntar a farinha maizena e a margarina derretida e bater mais 15 segundos na velocidade 4. Adicionar por fim a raspa da laranja e o sumo e bater 1 minuto na velocidade 5. Deitar imediatamente para um tabuleiro para tortas untado e coberto com papel vegetal. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Desenformar sobre um pano ou papel vegetal e enrolar quente, deixar ficar enrolada até arrefecer e transferir para o prato onde vai s

Almôndegas

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Almôndegas é daquelas comidas que todos sabem fazer...mas foi o que se pôde arranjar... Na foto estão simples porque vou variando nos molhos consoante as vontades... 500 g de carne picada novilho (ou 1/2 porco) 1 Ovo grande ou 2 pequenos 2 colheres de sopa cheias de Pão ralado 1 colher de sobremesa de Cebolinho 1 colher de sopa de Alho em pó 1 colher de sobremesa de Salsa picada 1 colher de sopa de Molho Inglês 1 colher de sobremesa de Mostarda Sal e pimenta a gosto Misturar bem todos os ingredientes, para o efeito utilizo a batedeira (Kitchenaid). Deixar a carne descansar 1/2 hora no frio. Molhar as mãos e moldar bolinhas, que podem ser passadas por farinha ou não. As da foto não estão passadas por farinha. Cozinhar a gosto, podem fritar e fazer um molho a gosto, ou estufar que também ficam deliciosas ou ainda cozinhá-las no forno. Imprimir receita

Tarte Pastel de Nata

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Esta tarte esteve presente na mesa de doces do Fim-de-Ano e é muito saborosa, vou passar a fazê-la sempre nas festas... Para além desta delícia esteve também, o Arroz Doce , o Bolo Brigadeiro Rápido (na versão tabuleiro sem recheio, só cobertura), e o Molotof . A Lu trouxe, o Salame de Chocolate e a Mousse de Chocolate . E a Li Pão de Ló de Ovar feito por ela, que eu depois hei-de fazer e publicar. Nos salgados, tivemos um delícioso ou melhor dois, Rolos de Carne recheados de Queijo e Fiambre , batatinhas assadas, Tarte de Camarões (aguarda publicação) tudo da Lu e Salada Russa ...muitos aperitivos, bebidas, queijo e presunto, cortesia dos amigos... Passámos uns dias muito bons, Obrigada por fazerem parte das nossas vidas... 350 g de Açúcar 250g de Água 500 g de Leite gordo 70 g de Farinha 6 Gemas 1 casca de Limão 1 pau de Canela 1 placa de massa folhada refrigerada Forrar uma tarteira larga com a massa folhada e picar o fundo para evitar empolar tanto. No copo da bimby , juntar o aç