terça-feira, 26 de outubro de 2010

Mesa em pausa...

É de coração aberto e já com algumas saudades que deixo aqui esta mensagem...a mesa vai ficar assim parada uns tempos, não se passa nada de grave mas, realmente não tenho tido muito tempo para pratos diferentes e, já estava na altura de vos avisar :)
Vou continuar a publicar partos já confeccionados através do facebook e, entretanto espero voltar...
Até lá, fiquem bem e obrigada por tudo ♥

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Bolo de Pepitas e Canela $



O bolo é de pepitas de chocolate e canela mas, podia ser o bolo dos primos...
Os meus filhos adoram os seus primos, têm 8 primos direitos e desconfio que vão ter mais :) e não há programa melhor para eles do que estar com os primos, é raro estarem os 10 todos juntos... mas basta 1 ou 2 para alegria ser total.
A tia faz bolo para receber os sobrinhos, a tia tem saudades dos seus primos de Serpa, a tia tem saudades da prima com quem nunca brincou...

2 chávenas de Farinha de trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
1/2 colher de café de Sal refinado
1+1/4 de chávena de Açúcar
1 colher de sobremesa de Canela em pó
100 g de Margarina
2 Ovos
200 ml de Natas
200 g de pepitas de Chocolate

Numa tigela misturar a farinha, com o fermento e o sal e reservar.

Noutra tigela, misturar o 1/4 de açúcar com a canela e reservar também.

Misturar o restante açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar os ovos um de cada vez e depois as natas.

Por fim a mistura da farinha e envolver bem.

Numa forma de aro ou num pirex, colocar metade da massa, por cima distribuir metade das pepitas de chocolate e metade da mistura com canela.

Com muito cuidado distribuir a restante massa e por cima salpicar com as restantes pepitas e mistura da canela.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Nota: A chávena tem a capacidade de 250 ml. E a receita foi inspirada nesta.


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segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Latkes


Latkes são uma especialidade da cozinha judaica que eu adoro, que se assemelham a uma patanisca de batata, muito saborosas, os peques adoram...
Para as ralar utilizo um robot de cozinha mas, podem usar um ralador manual, se tiverem dificuldade em visualizar como elas são feitas, dêem uma espreitadela aqui.

4 Batatas grandes (ou cerca de 800g)
1 Cebola
1 Ovo
2 colheres de sopa de Farinha
Sal e Pimenta q.b

Ralar as batatas e a cebola, escorrendo bem o liquido, apertando-as na mão para deitar fora a maior quantidade de água possível.

Numa tigela colocar a batata e cebola ralada, misturar bem.

Adicionar o ovo, a farinha ( colheres cheias), o sal e a pimenta e envolver tudo muito bem.

Num frigideira larga, deitar óleo ( umas 6 colheres de sopa) e deixar aquecer.

Tirar colheredas da mistura e fritar, com cuidado para não queimar mas, tendo em conta que o interior deve ficar bem cozinhado.

Servir imediatamente.


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segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Salada de Feijao Frade

Nestes dias muito quentes não me apetece cozinhar... eu adoro o Inverno, e o forno ligado e o cheiro a bolos e gratinados e... bem, tá visto que estou com saudades do frio :)
A sugestão de hoje não é segredo para ninguém, penso que todos sabem fazer esta salada com uns toques a mais ou a menos, a nossa é sempre feita com atum que os peques adoram e a cebola muito picadinha para não reclamarem :)

1 lata grande de Feijão Frade (cerca de 500 g)
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de salsa
250 g de Atum de conserva
3 Ovos cozidos
Azeite e Vinagre q.b

Cozer os ovos, e picar 2, reservando 1 para decoração (opcional)

Picar a cebola, os alhos e a salsa, muito bem picadinhos (uso a 1,2,3).

Escorrer o feijão e o atum e reservar.

No recipiente onde vai ser servido misturar todos os ingredientes acima mencionados, temperar com azeite e vinagre e envolver muito bem.

Servir frio.


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segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Tarte de Grao


Da minha galinha preferida adaptei esta tarte que é mesmo deliciosa e muito simples de preparar...

1 placa de Massa Folhada
250 g de Açúcar
25 g de Farinha
125 g de Grão cozido
20 g de Manteiga derretida
2 Ovos + 2 Gemas
1 pitada de Canela
Raspa de Limão q.b
Açúcar em pó q.b

Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Tradicional : Triturar o grão até obter um puré.
Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a manteiga, raspa de limão e a canela e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo.

Bimby: Dentro do copo deitar o grão, açúcar, farinha, ovos e gemas,a manteiga, a raspa de limão e a canela e marcar 1 minuto velocidade 6.

Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para obter uma superfície estaladiça).

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.


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segunda-feira, 26 de julho de 2010

Sobremesa Lactea de Chocolate

O tempo pede coisas frescas, não é verdade :)
Esta sobremesa é feita com cuajada que se vende em alguns supermercados, e há meninas na net a vender também que, se quiserem podem deixar essa informação nos comentários para quem estiver interessado em adquirir, desde já agradeço a atenção.
A sobremesa da foto foi feita só com uma carteira mas, recomendo utilizar duas pois, achei que a aquela ficou muito liquida.
Receita adaptada daqui.

1 pacote de Chocolate em Pó (125g)
60 g de Açúcar
1 l de Leite
2 carteiras de Cuajada

Bimby: Colocar todos os ingredientes no copo e marcar 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 5.

Tradicional: Misturar bem todos os ingredientes e levar ao lume até ferver, baixar o lume e deixar cozinhar cerca de 2 minutos, mexendo sempre.

Distribuir por copinhos e deixar arrefecer, levar ao frigorífico de um dia para o outro.


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segunda-feira, 19 de julho de 2010

Tarte Simples de Fruta


Voltei...mas o ritmo vai continuar assim um cadinho para o lento :)
Entretanto façam esta tarte que é muito saborosa e óptima para aproveitamento de fruta, a da foto foi feita só com maçã mas já fiz com mistura de pêra e maçã, só pêra, só banana ou, outra fruta a gosto.
É muito simples de fazer e, acessível para todos, morna, acompanhada com gelado fica deliciosa.

2 placas de Massa Quebrada
1 kg de Fruta laminada
125 g de Açúcar
1 colher de sobremesa de Canela em pó
50 g de Margarina liquida

Descasque a fruta escolhida em laminas, salpique com um pouco de sumo de limão e reserve.

Com uma das placas de massa, forre uma tarteira e pique todo o fundo.

Misture o açúcar com a canela mas, reserve cerca de 2 colheres de sopa cheias para a cobertura.

Por cima da massa que já está na tarteira vá colocando camadas de fruta polvilhadas com a mistura de açúcar e canela, vá fazendo camadas até esgotar a fruta e o açúcar.

Por fim cubra a tarte com a outra placa de massa e enrole as pontas.

Pique toda a superfície e espalhe a manteiga derretida e o restante açúcar com canela.

Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos, ou até estar cozinhada e com alguma cor.

Sirva morna, acompanhada de gelado.


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terça-feira, 29 de junho de 2010

Batido de Gelado *

Um batido completamente democrático :) é só escolher o sabor preferido de cada um, e fazer...
Fica o aviso à navegação que a mesa vai ficar paradita uns dias mas, vai continuar a actualizar o facebook e o twitter com links de receitas já aqui publicadas :)
Fiquem bem...

2 bolas (grandes) de gelado de sabor a gosto
200 ml de Leite frio

Deitar os ingredientes para dentro do copo da bimby ou, de uma liquidificadora.

Marcar 1 minuto na velocidade 5.

Servir imediatamente.


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quarta-feira, 23 de junho de 2010

Bolo de Arroz $


Ora sai mais um bolinho para a mesa... Vê-se logo que os peques estão de férias :)

200 g de Margarina
250 g Açúcar
4 Ovos
175 g de Farinha de Arroz
175 g de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1/2 Limão
2 mãos cheias de açúcar para polvilhar

Separar as gemas das claras e bater as mesmas em castelo, reservar.

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar as gemas e envolver bem.

Adicionar alternadamente com as claras em castelo, a mistura das farinhas com o fermento, envolver tudo muito bem.

Por fim juntar o limão.

Deitar a massa na forma untada e enfarinhada e espalhar o açúcar com a mão.

Levar ao forno cerca de 45m a 180º.


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quarta-feira, 16 de junho de 2010

Bolo de Cerveja $



Este bolo que é feito há décadas em minha casa, é sem dúvida um bolo de memórias...
Adaptado de uma velhinha tele-culinária que me acompanha até hoje.

400 g de Açúcar
200 g de Margarina
4 Ovos
150 ml de Cerveja Branca
350 g de Farinha
2 colheres de chá de Fermento em pó

Amassar a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicionar os ovos uma a um, batendo sempre entre cada adição.

Juntar a cerveja e bater tudo durante cerca de 2 minutos.

Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, envolvendo bem mas sem bater.

Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45 minutos.


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quarta-feira, 9 de junho de 2010

Bola Simples


Mais do que uma receita, é uma sugestão para utilizarem as farinhas para pão que, neste caso é de uma marca especifica mas podem usar a que mais gostarem.
Queria também alertar para o facto de os meus títulos das publicações de repente não terem acentos, devido a umas alterações que fiz no blog que, por enquanto vai ficar assim, pois adoro o grafismo dos títulos.
Por isso é Bôla e não Bola, e qué lá saber do acordo ortográfico...

1 embalagem de Farinha para Pão Branco
300 ml de Água morna
20 fatias de Chourição

Preparar o pão de acordo com as instruções da embalagem, escolhendo o programa de amassar na Máquina de fazer Pão.

Findo o ciclo, dividir a massa em dois, e forrar o fundo de uma forma rectangular com uma parte da massa. Mesmo com os dedos , não é necessário usar rolo.

Dispor as fatias do chourição ou outro enchido, ou até vários enchidos, por cima da massa.

Com cuidado colocar a outra parte da massa reservada e cobrir bem.

Deixar levedar cerca de 1 hora.

Levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 25 a 30 minutos, vigiando sempre para não deixar cozer demais.


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quarta-feira, 2 de junho de 2010

Bifes do Cafe


Contrariamente ao que muitas pessoas pensam, os bifes à café, ou seja, os bifes à moda do café ou à moda do restaurante, não são feitos com café mas sim com cevada.
Deixo aqui os que costumo fazer em casa, a base do molho é sempre igual, e não leva cogumelos, mas como o dear hubby gosta muito, eu ponho sempre.

500 g de Bifes de vaca
5 colheres de sopa de Margarina
1 colher de sobremesa de Farinha
1 chávena de chá de Leite
1 chávena de café de Água a ferver
1 colher de chá bem cheia de Cevada solúvel
1 colher de chá de Mostarda
Sal, Pimenta e Alho laminado
1 lata de cogumelos inteiros (opcional)

Dissolver a cevada na chávena de café de água a ferver e reservar.

Numa frigideira, deitar a margarina esperar que aqueça, deitar os alhos laminados, deixar cozinhar um pouco sem escurecer, e fritar os bifes temperando-os na hora em que os frita.

Assim que estiverem no ponto a seu gosto, retirar os bifes da frigideira e reservar.

Na gordura que fica, adicionar a farinha e mexer rapidamente, até a farinha cozinhar e dissolver bem.

Imediatamente juntar o leite, mexer, de seguida a cevada e por fim a mostarda, e mexer tudo e deixar cozinhar até engrossar um pouco, se achar que está muito grosso, junte mais um pouco de leite.

Se for utilizar os cogumelos ponha-os nesta altura na frigideira e deixe cozinhar uns minutos.

Por fim junte os bifes, envolvendo-os bem no molho, e rectifique os temperos.

Sirva com acompanhamento a gosto.


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quarta-feira, 26 de maio de 2010

Bolo de Fruta Rápido


Este é provavelmente o bolo mais rápido que já fiz ou, se preferirem o mais rápido de preparar.
É feito sempre com fruta em lata, por isso permite muitas variações, fora de época.
Adaptado do conhecido "Dump Cake", eu fiz com uma lata de "cherry pie filling", que infelizmente não está à venda em Portugal, mas vou indicar na receita para fazerem com uma lata de pêssegos pois também há essa variação.
Esta receita é mesmo para aqueles que nunca fizeram um bolo, e o resultado além de espantoso é mesmo delicioso.

1 lata grande de Pêssegos em calda
1 embalagem de Bolo em pó
125 g de Margarina

Num pirex deitar a fruta com a calda e tudo, partir a fruta em pedaços pequenos.

Por cima e com cuidado deitar o pó do bolo sem misturar, só alisar ao de leve com um garfo para ficar uniforme.

Por cima distribuir a margarina em nózinhas ou quadrados.

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.

Podem servir ainda morno com uma bola de gelado, ou natas batidas com açúcar.


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sábado, 22 de maio de 2010

Panquecas do Jamie


As minhas panquecas preferidas são sem sombra de dúvida as que o meu pai fazia, contudo, não posso ignorar uma alternativa muito simples, básica e rápida, perfeita para alimentar bocas apressadas.
Vi a receita num programa do Jamie Oliver, em que ele ensinava uma criatura a fazer pelo menos panquecas para a filha de 5 anos, que nunca tinha comido uma refeição caseira na vida...é espantoso, não é ?!?
A receita como disse, é básica, 1+1+1, aumentando as quantidades conforme o nº de pessoas, posso dizer que costumo dobrar a receita e ainda sobra.

1 chávena de Farinha
1 chávena de Leite
1 Ovo
1 pitada de Sal

Misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar um concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa. Eu só uso manteiga na 1ª panqueca, nas outras a frigideira já não pega.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce, mel ou, a gosto.

sábado, 15 de maio de 2010

Carne de Porco à Portuguesa


Outra comidinha tão nossa...

500 g de Carne de Porco em cubos
800 g de Batata para fritar
6 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Banha de Porco
2 folhas de Louro
4 dentes de Alho
200 ml de Vinho branco ou tinto
2 colheres de sopa de massa de Pimentão Doce
Sal e Pimenta
1 colher de sopa de Pickles picados
1 lata de Cogumelos inteiros

Tempere a carne de véspera com o sal, pimenta, alho, a massa de pimentão, o vinho e as folhas de louro partidas.

No outro dia, parta as batatas em cubos e frite-as em óleo, ou na actifry (foi o meu caso) e reserve.

Num tacho largo, coloque o azeite e banha e deixe aquecer, junte a carne sem a marinada e deixe fritar a carne até restar pouco líquido, cerca de 20 m.

Adicione os cogumelos escorridos, mexa, e junte o líquido da marinada, e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 25 m, ou até a carne estar bem tenra e com pouco líquido.

Chegando a essa fase, reduzir o lume para o mínimo, adicionar as batatas fritas e envolver bem.

Adicionar os pickles, envolver tudo e servir imediatamente.


quarta-feira, 28 de abril de 2010

Esparguete com Camarão e Alho


Esparguete com sabor a Alentejo...

350 g de Esparguete
6 colheres de sopa de Azeite
4 dentes de Alho picados
2 colheres de sopa de Coentros picados
250 g de miolo de Camarão cru

Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, num tacho deitar o azeite, os alhos e os coentros e, deixar fritar um pouco, tendo o cuidado de não deixar fritar o alho em demasia se não amarga a comida.

Juntar os camarões e deixar cozinhar cerca de 7 minutos.

Escorrer a água do esparguete e juntar ao preparado dos camarões, envolvendo bem, em lume brando.

Assim que estiver envolvido a seu gosto, empratar e servir imediatamente.


quarta-feira, 21 de abril de 2010

Tarte de Amêndoa II


Desconfio que a minha tarte preferida é a tarte de amêndoa, seja onde for que eu vá e a marota esteja presente, eu vou provar de certeza.
As que eu gosto têm pouco bolo, claro :) e muita amêndoa e, vou experimentando diversas receitas até encontrar a perfeita.
Esta foi adaptada da Tele-Culinária e é muito boa, tem pouco bolo...

Base:
200 g de Farinha
100 g de Margarina
100 g de Açúcar
1 Ovo
5 colheres de sopa de Leite
1 pitada de sal
1 colher de chá de Fermento

Aparelho:
150 g Açúcar
150 g de Margarina
200 g de Amêndoa laminada

Misturar todos os ingredientes da base, mas sem bater muito, fica uma massa espessa .

Com a ajuda de uma espátula ou faca, deitar a massa numa forma de tarteira (28 cm) previamente untada com margarina e, alisar bem, reservar.

Num tacho (de preferência anti-aderente) deitar todos os ingredientes do aparelho e, levar a lume moderado até obter uma cor amarelada , mas sem deixar queimar as amêndoas.

Deitar sobre a massa que está na tarteira e, levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 m.


quarta-feira, 14 de abril de 2010

Bolachas 3, 2, 1


Estas bolachinhas são para os poucos gulosos, que obviamente não é o meu caso, eu sou doce em todos os aspectos da minha vida...
Resisti à tentação de as envolver em açúcar pois, os meus peques não gostam de bolachas com açúcar por cima...e fazem bem em não gostar que aquilo atrapalha..

300 g de Farinha
200 g de Manteiga sem sal
100 g de Açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby ou, numa liquidificadora ou, robot de cozinha.
Marcar 20 segundos, na velocidade 5, até tudo estar ligado .

Formar bolinhas , e colocar em tabuleiros cobertos de papel vegetal, espaçadas umas das outras.

Com um garfo, esborrachar um pouco a bolinha.

Levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer num tabuleiro de rede antes de as guardar.

Rende cerca de 30 bolachas.

Nota: Esta receita foi adaptada desta , e o blog é sem dúvida um dos meus favoritos.
Podem obviamente aumentar a quantidade de açúcar, caso o desejem.
Se gostaram da lata onde guardo as bolachas, ela foi adquirida aqui , uma excelente loja também.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Lulinhas com Cerveja


Que boas para molhar o pão...

1 Cebola grande
2 dentes de Alho
60 g de Azeite
1 folha de Louro
800 g de Lulas limpas
1 colher de sobremesa de Farinha
1 colher de sobremesa de Mostarda
1 colher de chá de Açúcar Amarelo
150 ml de Cerveja branca
Sal e Pimenta q.b
1 colher de sobremesa de Coentros picados

No copo da bimby, colocar a cebola partida, os alhos, o azeite e a folha de louro, e marcar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Findo o tempo tirar a folha de louro e triturar tudo durante 30 segundos na velocidade 7.

Descer os restos das paredes do copo e, juntar as lulas (que devem estar completamente descongeladas) e, marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Entretanto dissolver a farinha, com a mostarda, o açúcar, a cerveja e, reservar.

Passados os 10 minutos adicionar a mistura da cerveja, temperar de sal e pimenta e, marcar mais 30 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Cerca de 5 minutos antes do tempo acabar, deitar os coentros pelo bucal.

Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

Nota: Receita adaptada daqui .


quinta-feira, 1 de abril de 2010

Bacalhau Espiritual


A minha sugestão para quem pratica o jejum da Quaresma vai para o Bacalhau Espiritual e o nome aplica-se bem à época, pelo menos em teoria.
Para mim tudo o que seja desculpa para ter a minha família toda reunida é sempre bem recebida, o amor à minha família é a minha verdadeira e única religião.

500 g de Bacalhau em postas ou lascas
200 g de Pão
250 ml de Leite
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
70 g de Azeite
1 folha de Louro
200 g de Cenoura ralada
500 ml de Molho Bechamel
Pão ralado q.b

Colocar o pão de molho em leite.

Cozer o bacalhau e lascar.

No copo da bimby, colocar a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo podem triturar tudo excepto a folha de louro ou, podem deixar assim caso já tenham a cebola partida em rodelas ou, em pedacinhos.

Adicionar a cebola e programar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Juntar o bacalhau e o pão escorrido do leite e programar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Por fim adicionar o molho bechamel reservando uma parte para cobrir o bacalhau.

Deitar tudo para um tabuleiro de forno, alisar e espalhar o restante molho bechamel reservado, alisar bem e polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º na função de gratinar até obter a cor desejada.

Servir com legumes ou salada.

Nota: Podem fazer o molho bechamel também na bimby, tirando o recheio e, nem precisam lavar o copo, sem esquecer de reservar sempre uma parte para o gratinado.


segunda-feira, 29 de março de 2010

Bolo de Noz com Creme de Ovos


Dear Hubby fez anos a semana passada, o bolo do DH é, ou de amêndoa e ovos ou, de noz e ovos ou...não há volta a dar é sempre daqueles dois e, ponto.

Bolo:
200 g de Miolo de Noz
6 Ovos
300 g de Açúcar
200 g de Margarina
150 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento

Triturar as nozes até ficarem em pó.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.

Adicionar a margarina partida aos pedaços e bater bem.

Juntar as nozes e misturar.

E, por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento envolvendo bem mas sem bater.

Deitar em forma bem untada e enfarinhada e, levar ao forno a 180º cerca de 45 m.

Deixar arrefecer e rechear com metade do Creme de Ovos e 150 g de Fios de Ovos


Creme:
8 Gemas
8 colheres de sopa de Açúcar
8 colheres de sopa de Água

Juntar todos os ingredientes e bater bem.

Levar a lume baixo mexendo sempre até engrossar e obter a consistência desejada, tendo o cuidado de não deixar ferver.

Deixar arrefecer antes de usar.


Nota: Bolo de Noz adaptado daqui ; Creme de Ovos adaptado daqui .


terça-feira, 23 de março de 2010

Folar de Páscoa Rápido



Ele há o Bolo Rainha Rápido, e depois há o Folar de Páscoa Rápido e, por aí fora...
Adaptado do site Lusitana.

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche
220 ml de Água morna
1 colher de café de Erva-Doce moída
1 colher de café de Canela em pó
3 Ovos cozidos
1 gema de Ovo para pincelar

De acordo com as instruções da embalagem, deite a água morna (cerca de 40 segundos no microondas) na cuba da máquina, por cima deite a farinha, a erva-doce e a canela e escolha o programa massa levedada ou, massa para pizza.

Findo o tempo, deite a massa sobre uma superfície enfarinhada, reserve um pouco de massa para decorar, dê-lhe a forma desejada e coloque os ovos e decore com tiras de massa por cima dos ovos.

Cubra com um pano e, deixe levedar em local morno durante cerca de 1 hora.

Pincele com gema de ovo e, leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos, ou até estar cozido.

Nota: Quem não tem máquina de pão, pode fazer a preparação manual que vem descrita na embalagem.
Deve envolver as mãos em farinha para trabalhar a massa.


quinta-feira, 18 de março de 2010

Esparguete com Almôndegas


Mais uma dedicada exclusivamente aos meus peques... porque será ? :)

1 Cebola
2 dentes de Alho
60 g de Azeite
1 folha de Louro
1 lata de Tomate pelado
100 ml de Água
100 ml de Vinho Branco
1 cubo de Caldo de Carne
Sal, Pimenta e ervas aromáticas a gosto
300 g de Esparguete

No copo da bimby, deitar a cebola partida, os alhos, o azeite, a folha de louro, o tomate, a água e o vinho e marcar 16 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo, retirar a folha de louro e triturar tudo durante 1 minuto, velocidade 7.

Deitar este molho para um tacho largo, juntar as almôndegas, sal, pimenta, as ervas a gosto e o caldo de carne, deixar cozinhar em lume médio cerca de 25 m, mexendo de vez em quando.

Entretanto coza o esparguete durante o tempo indicado na embalagem e reserve.

Rectifique os temperos e a cozedura das almôndegas, e envolva metade do molho de almôndegas com o esparguete e coloque na travessa onde vai ser servido, deite o resto por cima e sirva imediatamente.

Nota: Eu só utilizo aqui a bimby para fazer o molho de tomate por isso, quem não tem bimby faz o molho como sempre fez e depois tritura com a varinha mágica.


quarta-feira, 10 de março de 2010

Pescada Gratinada com Legumes


A pouco e pouco tudo vai voltando ao normal, vou recuperando os movimentos e volto à minha terapia favorita...cozinhar.
Hoje com um peixinho muito fácil de fazer e muito saboroso, inspiração da tele-culinária mais uma vez.

800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada
2 dentes de Alho picados
100 ml de Vinho Branco
Sumo de 1 Limão
Sal e Pimenta q.b
2 Cenouras raladas
2 Alhos-Franceses às rodelas
600 ml de Molho Bechamel
2 gemas de Ovo
Noz-Moscada q.b

Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h.

Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve.

Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a marinada, por cima espalhe bem o molho misturado com os legumes.

Vai ao forno a 200º durante cerca de 30m. Ou até estar cozinhado e douradinho por cima.

Sirva com acompanhamento a gosto.

Nota: Para quem não tem bimby ou, faz o molho bechamel de maneira tradicional ou, compra daqueles pacotes com o molho já feito e junta 100 ml de leite e os legumes partidos.


quarta-feira, 3 de março de 2010

Sobremesa Láctea de Bolacha


A todos os que me visitam e que deixam mensagens tão carinhosas e simpáticas, quero agradecer mais uma vez, talvez tenham notado que isto por aqui está muito lento e assim deve ficar mais uns tempos pois, estou com um problema na coluna que me limita muito os movimentos.
Entretanto façam esta sobremesa que é mesmo deliciosa, receita adaptada daqui.

20 Bolachas Torradas
1 litro de Leite
150 g de Açúcar
3 colheres de sobremesa de Caramelo Líquido
1 carteira de Cuajada

Colocar as bolachas partidas com a mão no copo da bimby e pulverizar cerca 20 a 30 segundos na velocidade 7.

Juntar os restantes ingredientes e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Findo o tempo, deitar em frascos de iogurte e deixar arrefecer destapados.

Depois de frios, guardar no frigorífico.

Nota: A cuajada é um produto espanhol que já se encontra à venda em alguns locais aqui em Portugal, mas que eu confesso que tirando o El Corte Inglés, não faço ideia onde se vende mais.
Agradeço a todos os que me lêem e que sabem onde se vende que deixem a informação nos comentários.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Escalopes de Vitela com Molho de Cerveja


Hoje não estou inspirada para uma introdução sobre... escalopes, não me ocorre mesmo nada...escalopes, bifinhos, afins...haveria tanto para dizer sobre...mas não temos tempo...


6 Escalopes de Vitela
3 colheres de sopa de Margarina
2 dentes de Alho picados
1 colher de sopa de Molho Inglês
1 colher de sobremesa de Farinha
200 ml de Cerveja
1/2 cálice de Aguardente Velha
1 colher de chá de Mostarda
200 ml de Natas
Sal e pimenta q.b

Temperar na hora os escalopes com sal, pimenta, alhos picados e molho inglês.

Numa frigideira, deitar a margarina e deixar derreter, fritar os bifes rapidamente de cada lado, retirar para um prato de servir e reservar mantendo quente.

Na gordura que ficou deitar a colher de farinha e mexer bem até a farinha cozinhar sem queimar.

Aos poucos juntar a cerveja e a aguardente, mexer tudo muito bem até estar bem ligado.

Adicionar a mostarda, mexer mais um pouco e por fim juntar as natas, deixar ferver e regar os bifes com este molho.

Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.