quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Sopa Dourada *

Sopa Dourada é a minha sugestão para este Natal, está sempre presente na nossa mesa rivalizando com a Encharcada, que são os doces de Natal preferidos do dear hubby.
Muito simples de fazer, corre sempre bem e é muito saborosa.
Espero que este Natal vos traga no sapatinho, muita saúde e trabalho, e tempo para aproveitarem em pleno a vossa família.

Feliz Natal ♥

500 g de Açúcar
700 ml de Água
2 paus de Canela
1 casca de Limão
250 g de Carcaças moles (preferência pão branco sem côdea )
250 g de Amêndoa moída
12 Gemas peneiradas
Canela em pó

Num tacho levar ao lume o açúcar, a água, os paus de canela e a casca de limão. Deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.

Juntar o pão desfeito em pedaços (mesmo com a mão), misturar bem e deixar o pão "empapar", adicionar a amêndoa, envolver tudo muito bem.

Retirar do calor, juntar as gemas desfeitas e peneiradas e mexer energicamente para não talhar.

Levar de novo a lume brando e deixar engrossar mexendo sempre.

Deitar num prato de servir e polvilhar com canela.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Bolo de Aniversario $

 







Este bolo foi o que fiz para o 2º aniversário do meu sobrinho Jaime, nunca pensei quando o estava a fazer que iria ver uma fila de crianças para o comer, foram os primeiros a querer uma fatia (ou duas...)

É extremamente versátil, pois permite-nos fazer o bolo que quisermos e o creme também (desde que seja um creme que "cole"), neste caso fiz o bolo de cenoura com creme de chocolate, e até pode ficar desengonçado que não se irá notar.

Lamento não ter foto do interior que ficou francamente bonito

No fim da página estão os cupcakes que fiz, com a receita do bolo de chocolate, creme verde da Wilton e chantilly simples.

Bolo de Cenoura

3 Cenouras grandes
4 Ovos
2 chávenas de Açúcar
1 chávena de Óleo
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento
 
Partir as cenouras para o copo da bimby e juntar o açúcar, triturar na velocidade 7, durante 20 segundos.
Deitar os ovos inteiros e marcar 6 minutos na velocidade 4.
Juntar o óleo e marcar 10 segundos, velocidade 4.
Juntar a farinha previamente misturada com o fermento e marcar 10 segundos velocidade 4.
Cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante cerca de 45minutos.
 
Creme de Chocolate
2 Ovos
150 g de Açúcar
150g de Manteiga sem sal
150g de Chocolate para culinária

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 6 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.
Quando terminar, deita o chocolate e espere que amacie, bata então cerca de 20 segundos ou a gosto na velocidade 6.
Espere que arrefeça totalmente antes de qualquer utilização. 
 
Decoração
25 pacotes de chocolates Kit y Kat
1 embalagem das grandes de M&M sem amêndoa 
Fita de Cetim

Meçam primeiro a forma para saberem a quantidade de chocolates a comprar, podem medir com a própria mão já que cada palito kit kat tem a largura de um dedo e cada embalagem tem 4.
Se fizerem um creme que cole depois de encostados os kit e kat não caem mais.
Usem uma embalagem das grandes de M&M sem amêndoa , ou 2 pequenas.
Terminem com dois laços em cetim

Nota: Fiz uma receita e meia de bolo de cenoura em duas formas diferentes.
Fica aqui um link de um passo-a-passo que encontrei.



quarta-feira, 20 de julho de 2011

Creme Fraiche Caseiro

Lamento mas a foto não está grande coisa, foi o que se pode arranjar num dia de grande presa e muitos cozinhados à mistura.
Não tenho facilidade em arranjar creme fraiche, por isso quando vi esta receita num dos meus blogues preferidos, agarrei-me a ela com unhas e dentes :)
A foto mostra o creme fraiche acabado de preparar, depois de ir ao frigorífico fica muito mais sólido.
E este foi direitinho para o cheesecake preferido...


125 ml de Natas
125 g de Iogurte Grego
1 colher de sopa de Sumo de Limão


Misturar as natas com o iogurte.
Uma vez bem mexido, adicionar o sumo de limão.
Misturar bem, cobrir com película aderente e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de usar.

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quarta-feira, 13 de julho de 2011

Empada de Frango





Olá, Olá... um abraço a todos os que ainda aqui vêm e deixam palavras carinhosas...
Agora uma receitinha que faz as delicias da família, é sem dúvida a empada preferida cá de casa.
Volto sempre que puder...fiquem bem...


2 placas de Massa Folhada
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
6 colheres de sopa de Azeite
4 peitos de Frango
2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
2 Cenouras às rodelas
1 Caldo natura de carne
1 chávena de café de vinho branco
1 chávena de café de água
1 colher de sopa de Farinha
1 embalagem de 250 ml de Molho Bechamel
1 colher de café de Mostarda
1 colher de chá de Molho Inglês
1 pitada de pimenta e Noz-Moscada


No copo da bimby, colocar a cebola às rodelas, o alho, o louro e o azeite e marcar 10 m temperatura 100º, velocidade 1.


Findo o tempo, juntar os peitos de frango partidos aos pedaços, a cenoura às rodelas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a farinha, o caldo, a mostarda, molho inglês a pimenta e a noz-moscada.
E marcar 35 m, temperatura 100º, velocidade colher inversa.


Quando tudo estiver cozinhado e apurado, verificar o sal, tirar a folha de louro, juntar o molho bechamel e marcar 15 segundos velocidade colher inversa, para desfiar o frango e misturar tudo sem esmagar.


Deixar arrefecer antes de colocar na massa folhada.


Num tabuleiro com a forma desejada, colocar um das placas de massa folhada por baixo e forrar a forma.
Deitar o recheio e colocar a outra palaca de massa por cima e enrolar os cantos para vedar, abrir uma cavidade em cima, para o recehio "respirar".


Levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.


Servir quente ou fria, acompanada de salada.



sábado, 28 de maio de 2011

Eton Mess


Eu disse que vinha a fogo lento mas, está-me cá a querer parecer que o fogo está praticamente apagado :)
Bom, vamos lá abrir o gás, com uma receita fresquinha e inteiramente dedicada ao meu querido sobrinho Jaime que, adora a "sopa branca" da tia.
A receita é da Nigella, algures escrita num caderno, é óptima para fazer no verão mas, não pode ser feita com antecedência, é sobremesa para fazer e comer na hora, isto porque os suspiros derretem e a receita perde a graça.

500g de Morangos
3 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de sumo (sabor opcional)
500g de Natas frescas
1 Embalagem de Suspiros

Com alguma antecedência, partir os morangos, adicionar o açúcar e o sumo e deixar macerar.

Bater as natas em chantilly suave e, com uma colher adicionar os morangos (reservando um pouco para decorar). Juntar os suspiros partidos com a mão.

Envolver tudo muito bem e servir imediatamente.


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quarta-feira, 9 de março de 2011

Bolo de Laranja $



A fogo lento vão aparecendo novidades por aqui...

Um bolo de laranja, simples de fazer, um pouco diferente de um que já por cá anda.

250 g de Farinha
250 g de Açúcar
100 g de Margarina
2 Laranjas
4 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó

Esprema o sumo de apenas 1 laranja e reserve.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar, adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição, até ficar um creme espesso.

Junte o sumo e a raspa da casca das 2 laranjas e bata mais um pouco.

Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e por fim as claras batidas em castelo, envolvendo toda a massa cuidadosamente.

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45m.

(receita adaptada da Teleculinária)


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