quarta-feira, 2 de Junho de 2010

Bifes do Cafe


Contrariamente ao que muitas pessoas pensam, os bifes à café, ou seja, os bifes à moda do café ou à moda do restaurante, não são feitos com café mas sim com cevada.
Deixo aqui os que costumo fazer em casa, a base do molho é sempre igual, e não leva cogumelos, mas como o dear hubby gosta muito, eu ponho sempre.

500 g de Bifes de vaca
5 colheres de sopa de Margarina
1 colher de sobremesa de Farinha
1 chávena de chá de Leite
1 chávena de café de Água a ferver
1 colher de chá bem cheia de Cevada solúvel
1 colher de chá de Mostarda
Sal, Pimenta e Alho laminado
1 lata de cogumelos inteiros (opcional)

Dissolver a cevada na chávena de café de água a ferver e reservar.

Numa frigideira, deitar a margarina esperar que aqueça, deitar os alhos laminados, deixar cozinhar um pouco sem escurecer, e fritar os bifes temperando-os na hora em que os frita.

Assim que estiverem no ponto a seu gosto, retirar os bifes da frigideira e reservar.

Na gordura que fica, adicionar a farinha e mexer rapidamente, até a farinha cozinhar e dissolver bem.

Imediatamente juntar o leite, mexer, de seguida a cevada e por fim a mostarda, e mexer tudo e deixar cozinhar até engrossar um pouco, se achar que está muito grosso, junte mais um pouco de leite.

Se for utilizar os cogumelos ponha-os nesta altura na frigideira e deixe cozinhar uns minutos.

Por fim junte os bifes, envolvendo-os bem no molho, e rectifique os temperos.

Sirva com acompanhamento a gosto.


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41 comentários:

  1. Gosto muito desses bifes...ainda bem que vi a receita! Já não a faço á tempos!

    Beijinhos
    Sandra

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  2. Que óptimos ficaram, mesmo com muito bom aspecto!

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  3. Esses bifes á café são uma gulodice pegada!...
    hummm
    babette

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  4. Lá se vai a minha dieta;)
    São óptimos!

    Beijinhos

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  5. És a minha inspiração.
    Já está reservado para jantar de boas vindas do meu mais que tudo!
    beijocas

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  6. Que bifes maravilhosos. Adoro e para mim o cogumelos faz toda a diferença. Adorei.

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  7. Nossa, amei essa receita. Fácil e diferente, como curtimos aqui em casa. Um bj!

    http://deliriosgourmet.blogspot.com

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  8. que bela ideia!as vezes faço mas com café espresso e fica muito forte!tenho se fazer esta tua receita!

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  9. ja vi varias vrezes a receita mas nunca fiz.
    mas etnho que fazer esse molho deixa-me com os olhinhos em bico hehe
    beijinhos

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  10. Deliciosos bifes com um molhinho bem suculento! Gosto desta versão com cogumelos!
    beijinho.

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  11. Essa da cevada em vez do café, confesso que não sabia...Estamos sempre a aprender ;)
    Os teus bifes estão com um aspecto tão delicioso que almoçava já! Fiquei com água na boca :)
    Beijinhos.

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  12. Nunca comi bifes à café devem ser de comer e chorar por mais.Esses estão bem apetitosos. Beijinhos

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  13. Até fiquei com água na boca a imaginar a batatinha frita aí mergulhada. :)

    Beijinhos.

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  14. ola obrigada pela dica ,eu ja fiz mas foi com cafe , mas tambem fui eu que enventei a receita, vou esprementar assim ,porque os que eu vi tinha um intenso sabor a café, beijinhos.

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  15. Mais um lugar nesta tão grande e saborosa mesa.
    Agradeço e retribuo a visita e deixo os meus sinceros parabéns pelo blog.
    Um beijinho

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  16. Uma vez fiz, mas o meu marido nao gostou, mas a receita nao era igual. Porque os teus bifinhos estao mesmo apetitosos!
    bj

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  17. Muito interessante esta receita,estao com um aspecto... e com a fome q tenho comia-os agora!!!

    Bjkas

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  18. Por incrivel que pareça, nunca comi bife à café, mas vou ter de fazer ;)

    Bjocas grandes

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  19. É uma tentação!! Adoro bifes á café...
    Bjks

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  20. Que maravilha amiga,ficou cá um molho tão cremoso,vou buscar o pão já venho,jinhosss

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  21. Ummm, la verdad es que tienen un aspecto delicioso!! Habrá que probarlos....
    Un besiño.

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  22. Mesa, tu não imagina a fome que me despertou esta imagem...hehehehehehe

    bjssssssss

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  23. Desconhecia....
    Agora tenho vontade de experimentar...
    Tem um delicioso aspecto...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos...

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  24. Olá,
    realmente tem aqui um blog de se lhe tirar o chapéu :)
    Eu sou mais virada para as artes decorativas, não gosto muito de cozinhar, mas confesso que me rendi à apresentação que aqui faz dos seus cozinhados e das receitas. Vou ter que experimentar algumas delas.
    Eu sou Educadora de Infância e já vi que tb tem aqui algumas receitas que posso fazer com os mais pequenos.
    Feliciades para o seu Blog
    Bete

    www.asartesdabete.blogspot.com

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  25. que deliciosa receita, tambem jà fiz mas com café......
    bjs e bom feriado

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  26. hum estes bifes aguçaram-me o apetite e olha que já jantei... que bom aspecto... beijinhos enormes

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  27. Adoro estes bifes, foi bom ter recordado pois a receita faz parte do meu imaginário.

    Bom fim-de-semana

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  28. Gosto muito de bifes com molhongo :)
    Já fiz várias receitas inventadas outras nem por isso, mas ainda não tive nenhuma 100%. Ás vezes muito gordurosas, outras muito aromáticas.
    Os ingredientes que uso são semelhantes mas a forma de fazer não, por isso vou experimentar.
    beijos.

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  29. Samma,

    óbvio que fui pega pelo título da postagem e fiquei super curiosa para saber do que se tratava "bifes a café". Pensava que seria um homenagem e levava o nome de alguém já que há famílias com este nome. Mas pensava mesmo era que levavam café no molho. Muito interessante o uso da cevada, não conhecia bife com cevada e é uma solução bem mais interessante do que usar amidos pura e simplesmente. O marido tem toda razão, com cogumelos fica bem melhor!

    Bj,

    C.

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  30. Não sabia esta da cevada :) Parece-me muito bom com os cogumelos à mistura!

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  31. hahaha
    qdo li o título já fiquei imaginando o sabor do café nesses bifes !! vc me enganou direitinho rs

    bj

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  32. Eu já li sobre bifes à café e até com molho de chocolate. Tratava-se de produções de chefes modernosos, que andaram agitando o jet-set culinário uns tempos atrás. Não tive vontande de provar nenhum deles, para ser sincera, rsrs. O seu, no entanto, me parece apetecível.

    Beijinho e boa semana

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  33. Olá,Samma!
    O aspecto dos bifes é bastante convidativo.
    Estou a imaginar a molhar ai um pãozinho,humm
    tão bom :-)

    Bjinhos

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  34. Esses bifes com esse molho todo só pode ser muito bommm!!
    Beijinhos

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  35. Estes bifinhos devem ser divinais.
    Ja guardei a receitinha para exprimentar.
    Obrigado pela partilha ;)

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  36. Fiz hoje os teus bifinhos e confirmo que ficaram uma especialidade!

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