Bolo de Banana e Caramelo

Mais uma vez a as bananas maduras...que nunca são problema cá em casa, desta vez aceitei a sugestão da Cookie e transformei-as neste delicioso bolo...

Caramelo:

1 chávena e 1/2 de Açúcar

4 Bananas maduras

Bolo:

240 g de Farinha

90 g de Maizena

1 colher de sopa de Fermento em pó

4 Ovos

60 g de Margarina

200 g de Açúcar

200 ml de Leite

Faça o caramelo directamente na forma, com o açúcar e uns pingos de água, sem deixar escurecer muito para não ficar amargo.

Forre toda a forma com o caramelo e reserve.

Corte as bananas às rodelas e distribua por cima do caramelo, mas só na base da forma, bem juntas, pois encolhem.

Entretanto misture a farinha, com a maizena e o fermento e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata o açúcar com a margarina e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione a mistura das farinhas, alternadamente com leite, terminado com a farinha.

Envolva as claras em castelo, misturando de baixo para cima até tudo estar bem incorporado.

Deite esta massa sobre o caramelo e bananas e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo ainda morno.

Nota: Na receita original são utilizadas bananas cortadas ao meio, como eu não tinha 6 bananas optei por cortá-las em rodelas.

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