Arroz de Pérolas do Mar


Pérolas do Mar são rodelas de potas limpas, muito tenrinhas por sinal e como tal kid´s friendly...
Para o efeito podem ser usadas argolas de lula, ou equivalente...

1 Cebola grande
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Azeite a gosto
1 lata de Tomate pelado ou 3 Tomates frescos
100 ml de Vinho Branco
600 g de Pérolas do Mar
1 chávena de arroz ( ou quantidade habitualmente usada)
Água em dobro da quantidade de arroz usada
Sal, Pimenta açúcar e salsa picada

Fazer um refogado com a cebola, e os alhos e o azeite para o efeito utilizo a bimby, tudo lá para dentro e marco 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo, junto os tomates, o açúcar e a folha de louro e marco mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Retirar a folha de louro e triturar durante 40 segundos na velocidade 7.

Deitar as pérolas do mar, e temperar com sal e pimenta, juntar o vinho, e marcar mais 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Findo o tempo deitar o arroz, misturar, juntar o dobro de água quente e marcar 18 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Servir imediatamente. Podem juntar salsa picada nos últimos minutos de cozedura mas eu esta parte tenho que saltar porque eles têem aquele problema com a relva...)


Imprimir receita

Comentários

  1. Helenadomingo out. 19, 11:50:00 da manhã 2008

    Esse arroz malandrinho deve ter ficado uma delícia!
    Comprei uma vez por engano(em vez de lulas) e gostei.
    Bom domingo!

    ResponderEliminar
  2. Karladomingo out. 19, 12:43:00 da tarde 2008

    ahhhhh então é isso =) lulas....
    bem bom...o meu pai então ia adorar.
    beijinho enorme =)

    ResponderEliminar
  3. Maria Silvadomingo out. 19, 02:46:00 da tarde 2008

    Gosto imenso e como cá em casa é tudo gente crescida, não há o problema com a 'relva', que lhe dá realmente ainda outro gostinho...!

    ResponderEliminar
  4. Maridomingo out. 19, 03:14:00 da tarde 2008

    Mesinha querida... seu arroz ficou lindo, maravilhoso! Uma carinha linda demais, parece delicioso!!
    Beijos e ótimo domingo.

    ResponderEliminar
  5. Natércia Ramalhodomingo out. 19, 03:34:00 da tarde 2008

    Menina esse arrozinho devia estar maravilho!Um bjs

    ResponderEliminar
  6. Lu - Uma Casa no Nortedomingo out. 19, 05:04:00 da tarde 2008

    Gosto e hei-de experimentar!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. ameixa secadomingo out. 19, 06:06:00 da tarde 2008

    Não sabia que se chamavam pérolas do mar. Eu gosto muito de potas... belo arroz :)

    ResponderEliminar
  8. Meu Cantinho Culináriodomingo out. 19, 07:40:00 da tarde 2008

    Parabéns pela receita!!
    bjos
    Angela

    ResponderEliminar
  9. Tâniadomingo out. 19, 10:09:00 da tarde 2008

    Não posso esquecer de provar as tais "pérolas do mar" em minha próxima visita...
    Esse arroz parece-me mesmo delicioso!
    Bjs

    ResponderEliminar
  10. Isabel Pisoeirodomingo out. 19, 10:48:00 da tarde 2008

    Hmmm adorei essas pérolas do mar!! Adoro estas refeições fáceis e deliciosas!! Obrigada por mais uma Samma, um grande beijinho!!

    ResponderEliminar
  11. Axlydomingo out. 19, 11:00:00 da tarde 2008

    Ficou lindo teu arroz!
    Kisss^^

    ResponderEliminar
  12. Luisa Alexandrasegunda out. 20, 10:44:00 da manhã 2008

    Hummm... parece mesmo uma delícia!

    ResponderEliminar
  13. Margaridasegunda out. 20, 10:48:00 da manhã 2008

    Olha, também não sabia que se chamavam pérolas do mar...
    Seja qual for o nome, eu adorei. Bem malandrinho e com uma cor fantástica!
    beijinho e boa semana!
    P.s. - eu depois mostro as fotos da festinha da princesa. ; )

    ResponderEliminar
  14. Angela Oeirassegunda out. 20, 11:04:00 da manhã 2008

    Ummm nunca comi essas pérolas do mar, mas pela descrição devem ser uma autentica maravilha... O arroz ficou lindo!

    ResponderEliminar
  15. Manuela ©segunda out. 20, 11:27:00 da manhã 2008

    Belas pérolas :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  16. Isabel (pipoka)segunda out. 20, 02:07:00 da tarde 2008

    Uma pérola de arroz, essa é que é essa...

    ;-)

    bjs

    ResponderEliminar
  17. Filipasegunda out. 20, 02:14:00 da tarde 2008

    O arrozinho está com uma cara muito boa, bem como eu gosto!!

    beijinhos

    ResponderEliminar
  18. Elisegunda out. 20, 03:34:00 da tarde 2008

    Esse arrozinho é do jeito que gosto, bem molhadinho, que maravilha!!


    www.saboresdalica.blogspot.com

    ResponderEliminar
  19. Bimbygirlsábado nov. 15, 10:54:00 da manhã 2008

    Estou a começar a ficar super fã do seu arroz. Mas que aspecto delicioso. Se for como o de peixe, deve estar uma maravilha.

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Senta-te à mesa...

Mensagens populares deste blogue

Bolo de Iogurte e Maizena

Imagem
Penso que já todos viram aquele anúncio na televisão da farinha Maizena em que dizem para reduzir para metade o uso de farinha e substituir por farinha maizena...pois eu como sou bem mandada resolvi experimentar, utilizei a minha habitual receita de Bolo de Iogurte , reduzindo a farinha e a quantidade de iogurte, pelo que passo a explicar... 1 Iogurte (sabor à escolha) 4 Ovos 350 g de Açúcar 150 g de Farinha Maizena 150 g de Farinha para bolos 1 colher de chá de Fermento em pó 125 ml de Óleo Bater os ovos com o açúcar, bem batidos. Juntar o iogurte e bater mais um pouco. Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa, alternadamente com o óleo terminando sempre com a farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 minutos. Nota: Não achei que tenha crescido mais como eles tentam demonstrar, mas ficou mais suave sem dúvida. Imprimir receita
Ler mais

Molotof

Imagem
Molotof é das minhas sobremesas preferidas, é levezinho e desfaz-se na boca, claro que a minha versão preferida é aquele coberto de ovos moles... mas como faço sempre para aproveitar claras, nunca faço os ovos moles e é bom na mesma. Molotof é também uma sobremesa que é um autentico tabu em muitas casas e é pena, porque é muito bom. Uso uns truques que passo a explicar : Untar a forma abundantemente com margarina como se fosse um bolo. Depois da mistura de claras estar dentro da forma bato-a na mesa para tirar os buracos das claras. Cozo 1 minuto por cada clara a 180º Depois desse tempo deixo dentro do forno desligado durante 30m e em condição alguma o abro. Desenformo e evito que apanhe correntes de ar. Resulta muito bem e é uma sobremesa muito bonita, no fim podem cobrir ou com caramelo caseiro ou de compra ou com ovos moles, ou ainda com leite-creme ou com o que quiserem ou deixem assim simples que tirando os ovos moles é como mais gosto. 12 Claras (ou quantidade escolhida) 12 colh
Ler mais

Pescada Gratinada com Legumes

Imagem
A pouco e pouco tudo vai voltando ao normal, vou recuperando os movimentos e volto à minha terapia favorita...cozinhar. Hoje com um peixinho muito fácil de fazer e muito saboroso, inspiração da tele-culinária mais uma vez. 800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada 2 dentes de Alho picados 100 ml de Vinho Branco Sumo de 1 Limão Sal e Pimenta q.b 2 Cenouras raladas 2 Alhos-Franceses às rodelas 600 ml de Molho Bechamel 2 gemas de Ovo Noz-Moscada q.b Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h. Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve. Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a
Ler mais