Brownie

Brownie é sem dúvida o bolo preferido por todos cá em casa, todos aqui têem as suas preferências mas no que toca ao brownie a opinião é unânime...
Agora também é verdade que o que tem de bom tem de irritante, pois deve ser dos tipos de bolo mais ingratos de se fazer principalmente numa casa que não tem só 1 ou 2 pessoas a viver porque...não rende...come-se de uma só vez e pronto fica o assunto arrumado...
Já fiz várias receitas mas ultimamente faço sempre esta adaptada do livro Martha Stewart´s Baking Handbook, que comprei aqui.
Quando não dobro a receita ;-) faço numa forma de 24x22 cm e deixo cozer cerca de 40 minutos, quando dobro faço numa forma rectangular de 32x22 e deixo cozer cerca de 30 minutos, para quem não está tão familiarizado, o tamanho da forma e o tempo de cozedura são fundamentais num bom brownie...

100 g de Manteiga
200 g de Chocolate em barra para culinária
1 chávena e 1/2 de Açúcar
4 Ovos
100 g de Farinha
1/2 colher de chá de Sal
1 colher de chá de extracto de Baunilha
Pepitas de Chocolate (opcional)

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas, deixar arrefecer um pouco e reservar.

Misturar o açúcar, envolver bem. Adicionar os ovos um de cada vez, mexendo entre adições.
Deitar a baunilha, o sal e por último a farinha, e as pepitas, e envolver sem bater muito a massa.

Levar a cozer na forma escolhida, durante o tempo acima referido em forno pré-aquecido a 180º.
O palito deve vir com "migalhas" agarradas quando está pronto, não pode vir completamente seco.


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