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A mostrar mensagens de Março, 2009

Sangria de Champagne

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Quem diz Champagne, diz Espumante...a minha por acaso foi mesmo com champagne, muito fresca e deliciosa.
A receita veio do blog da nada desastrosa .

750 ml de Champagne ou Espumante
500 ml de 7 Up
2 Maçãs
1 Pêra
1 Limão grande ou 2 pequenos

Lavar bem a fruta e cortá-la em cubos mantendo a casca.

Deitar para dentro de um jarro grande, adicionar o champagne e a 7 Up, misturar.

Servir bem fresco.


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Na Mesa há 1 ano...Bolo Lagarta e Brownie Diferente

Bolo de Amendoa e Gila

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Um dos mais frequentes e preferidos bolos cá de casa...este serviu para celebrar mais um aniversário do dear hubby...
500 g de Açúcar 8 Ovos 450 g de Amêndoa moída 150 g de doce de Gila 1 colher de sopa de Farinha 1 colher de sopa Margarina
Decoração: 250 g de Ovos Moles de Aveiro (compra) 100 g de Fios de Ovos (compra)
A preparação deste bolo é feita na bimby, mas pode ser feita numa batedeira normal, desde que a amêndoa já esteja moída.
No copo da bimby, colocar a amêndoa e marcar cerca de 40 segundos, velocidade 7, ou até a amêndoa estar toda bem moída. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, deitar o açúcar, os ovos inteiros e a margarina, e marcar 1minuto e 30 segundos, velocidade 4. (tirar o copo medidor durante esta operação, para entrar o ar).
Adicionar a gila e a farinha e marcar cerca de 30 segundos, velocidade 3.
Deitar este preparado numa forma sem buraco untada e enfarinhada e forrada com papel vegetal na base.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1hora e 15…

Camembert no Forno

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Uma entrada maravilhosa, muito apreciada por todos, comida tão, mas tão rapidamente que até fiquei de boca aberta, de boca aberta porque também não a parei de comer...enfim, com a desculpa que quente é que é bom, gera-se um acotovelar engraçado, com direito a umas boas gargalhadas...
Esta ideia e receita vem da muito talentosa e famosa além fronteiras Alegna, do La Casita Verde.

1 queijo Camembert (com caixa de madeira)
2 dentes de Alho
1 raminho de Salsa fresca
2 colheres de sopa de Azeite
1 pitada de Tomilho

Desembrulhar o queijo, retirar o plástico, mas manter o papel e colocá-lo de novo na caixinha de madeira.

Colocar todos os ingredientes, numa picadora (ou picar à mão e posteriormente adicionar o azeite) até tudo estar bem misturadinho, e o alho bem partidinho.

Picar todo o queijo com um garfo, deitar por cima a mistura do azeite e alho e deixar embeber um pouco.

Levar a forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 a 15 minutos. O meu esteve 10 minutos, e depois mudei para a função gratinar cer…

Perú no Forno com Laranja

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Uma maneira de assar perú um pouco diferente do tradicional que fez imenso sucesso cá em casa, vou também experimentar com bifes para aqueles dias em que temos mais pressa... A receita é da Gisa do Forum Bimby, e não se assuste quem não tem bimby, porque eu não precisei dela para assar o perú...é só para fazer a mistura dos temperos, que por acaso até fiz com a varinha mágica, que a outra estava ocupada...
1 perna e 1 asa de Perú (ou qualquer outra parte que mais gostarem) 5 dentes de Alho 2 colheres de sopa de Mel 1 pau de Canela 200 ml de Vinho Branco 50 ml de Azeite Sal e Pimenta 2 Laranjas
Arranja-se o perú, dá-se uns cortes e coloca-se no tabuleiro de forno. Esfrega-se todo o perú com 1 laranja e espreme-se bem o sumo por cima.
No copo da varinha mágica, ou da bimby,deitam-se todos os ingredientes, excepto o pau de canela e a outra laranja, e tritura-se tudo muito bem.
Deita-se este molho por cima do perú, tempera-se com sal e pimenta e junta-se o pau de canela, corta-se a laranja às rodelas …

Bolo 3 Leites

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Há muito tempo que andava para fazer este bolo, só estava há espera de uma ocasião, não que eu precise de uma ocasião para fazer um bolo, já sabem, não é...mas pronto a ocasião foi o Dia do Pai, que é um dia que me entristece profundamente, mas como o meu dear hubby é um bom pai e os meus filhos não iriam entender o ignorar do dia e porque eu sempre fiz um bolo para o meu pai enquanto ele foi vivo, neste dia e todos os fins-de-semana...nada como uma boa dose de açúcar para apaziguar a angustia... O bolo é escandalosamante bom, é de origem Mexicana, embora eu me tenha baseado numa receita da Martha Stewart, preferencialmente feito num vulgarmente conhecido por pirex, já que é bastante molhado, muito festivo, muito fresco e ainda por cima faz-se de véspera...
Bolo 100 g de Margarina 5 Ovos 1 chávena de Açúcar 1 chávena e 1/2 de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 colher de café de aroma de Baunilha
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado, adicionar os ovos…

Camarões Fritos

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Penso que todos têm mais ou menos uma receita de camarões fritos, sempre com muito alho não é verdade ...?
Desta vez resolvi fazer a da Manuela, pois achei um pouco diferente, e também porque ainda não tinha feito camarões na actifry e estava na hora de experimentar, confesso que gosto mais deles na frigideira porque ficam mais apurados, mas também não é difícil pois reduzi a quantidade de gordura para metade, uma vez que ia fazer na actifry, contudo ficaram muito saborosos e todos gostaram...e vou voltar a fazer...
Vou indicar os ingredientes da receita original, fica no entanto a ressalva que reduzi para metade apenas as gorduras, e os camarões utilizei em miolo dos grandes...que isto durante a semana descascar 1 kg de camarões crús...

1 kg de Camarão
Azeite a gosto (usei 2 colheres mal medidas da actifry)
1 pitada de Colorau (generosa mas sem exageros)
3 dentes de Alho picados (ou mais para quem gosta...como eu)
Piri-piri a gosto (completamente omitido...crianças na mesa, mas usei um pouc…

Tarte de Carne e Alho Francês

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Há muito tempo que não trazia uma tarte salgada, desta vez é com carne e mais umas coisinhas... A massa quebrada é sempre feita, nunca comprada, pois não gosto nem do sabor muito menos da consistência das de compra, embora lhe reconheça a praticabilidade e seja consumidora da folhada, da areada (para tartes doces) e da de pizza, mas se as poder fazer todas, tirando a folhada, faço...é tudo uma questão de tempo...e o que não é...
Massa Quebrada 300 g de Farinha 130 Margarina ou Manteiga 70 g de Água 1 colher de chá de Sal 1 colher de café de Açúcar
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada no copo da bimby, ou numa picadora tipo 1,2,3.
Marcar 20 segundos, deve ficar com aspecto de migalhas se misturarem muito a massa vai ficar dura.
Deitar na tarteira formar uma bola sem amssar e forrar a tarteira com recurso ao rolo da massa ou às mãos, eu faço sempre com as mãos pois é muito fácil de esticar.
Reservar no frigorifico.
Recheio 1 Alho Francês às rodelas 200 g de Carne picada 2 Tomates maduros…

Penne com Frango Gratinado

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A caminho do fim-de-semana deixo-vos com um gratinado, muito apreciado pelos piquininos... Rápido de fazer se utilizarem as embalagens propostas mais demorado se for feito "from scratch", das duas maneiras corre sempre bem e é saboroso...
1 embalagem de 500g de Penne (ou qualquer outro macarrão a gosto) 1 Cebola picada (ou o equivalente congelada) 2 Alhos picados (ou equivalente congelado) 1 lata de 10 Salsichas 2 Linguiças às rodelas ou Bacon se preferirem 1 embalagem de 350g de Frango cozido e desfiado (ou sobras de frango) 1 lata de Cogumelos laminados 1 embalagem de 500 ml de Molho Béchamel 1 embalagem de 200g de Queijo Mozarella (não uso toda) Azeite ou Óleo a gosto Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, e reservar. Normalmente não utilizo o pacote todo, roubo um pouco, cerca de 100g.
Num tacho largo fazer um refogado com, a cebola e o alho picado e o azeite ou óleo.
Juntar a linguiça ou o bacon e deixar fritar um pouco no refogado, juntar as sa…

Pães de Leite

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A receita destes maravilhosos pãezinhos é do, quanto a mim, melhor "padeiro" da blogosfera...Quem nunca fez uma receita do Pão, Bolos e Cia não sabe o que perde... A receita original foi feita na MFP, eu prefiro à mão que é como quem diz, na Kitchenaid, e dei-lhes o formato de pães de leite. Asseguro-vos que o sabor é muito superior aos de compra, a maior parte deles já bastante industrializados, a textura é perfeita, fôfa mas sem enganar, há ali pão para comer, não é só ar...
600 g de Farinha tipo 65 320 ml de Água morna 25 g de Fermento de padeiro (1 cubinho da Levital) 100 g de Manteiga 80 g de Leite em pó 15 g de Sal fino 50 g de Açúcar 2 gotas de Corante alimentar amarelo 1 Ovo e um gole de Leite para pincelar.

Na tigela da batedeira, deitar a farinha e abrir um buraco ao meio.
Misturar o fermento na água morna até estar completamente dissolvido e deitar na farinha.
A seguir deitar a manteiga, e os restantes ingredientes, só no fim o corante.
Amassar durante 20 minutos (usar o gancho…

Sopa de Grão com Nabiças

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Uma sopinha muito apreciada cá na mesa, tudo o que leva grão é muito apreciado por aqui...

1 Cebola
1 Batata
2 Nabos
2 Cenouras
1 Lata grande de Grão cozido (escorrida)
Sal
1 cubo de Caldo para sopas (opcional)
Azeite a gosto
150 g de folhas de Nabiça lavadas

No copo da bimby, colocar a cebola, a batata, os nabos e as cenouras, tudo partido.

Juntar o grão escorrido, deixando um pouco na lata para adicionar no fim.

Cobrir com água, temperar com sal, caldo, ou a gosto, e marcar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

5 minutos antes do fim, juntar o azeite na quantidade a gosto.

Findo o tempo triturar cerca de 45 segundos progressivamente até à velocidade 7, verificar que fica bem em creme.

Juntar as folhas de nabiça e o resto do grão reservado, e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Servir.


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Bolo de Canela Molhado

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A receita deste bolo veio do forum do Cozinheiro da Treta, e é absolutamente deliciosa, recomendo a quem gosta de um bolo húmido... Cumpri à risca os ingredientes, mas adaptei ligeiramente a maneira de confeccionar, para que ele pudesse ficar molhadinho uniformemente.

Bolo: 200 g de Açúcar 60 g de Margarina 4 Ovos 200 g de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 colher de chá de Canela em pó
Calda: 200 g de Açúcar 300 ml de Água 1 casca de Limão 1 pau de Canela
Primeiro prepare a calda, deitando todos os ingredientes num tachinho, leve ao lume, assim que começar a ferver, conte 3 minutos e apague. Rejeite a casca de limão e o pau de canela e reserve.
Depois, vamos ao bolo, numa batedeira deitar o açúcar com a margarina e bater até obter um creme fôfo e esbranquiçado, juntar os ovos um a um e bater nos intervalos.
À parte misturar a farinha com o fermento e a canela e deitar junto ao preparado dos ovos, mexendo até tudo estar bem incorporado, sem bater.
Levar a cozer em forma untada e enfarinhada c…

Escalopes de Frango Panados

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Uma receita básica em qualquer cozinha, todos sabem fazer, e que é altamente...pensavam que eu ia dizer calórica ?!?...naaa...altamente deliciosa...
6 Escalopes de Frango Sal q.b Pimenta q.b 2 colheres de sobremesa de alho em pó 1 colher de sobremesa de Mostarda Sumo de 1/2 Limão 1 pacote de pão ralado fino 2 Ovos Óleo q.b
Com algum tempo de antecedência temperar os escalopes com o sal, pimenta, o alho em pó ou fresco, eu neste caso prefiro o em pó porque se mistura o sabor com o pão ralado, a mostrda que também pode ser em pó e o sumo de limão. Reservar.
Bater os ovos e deitá-los num prato largo, noutro prato deitar o pão ralado.
Passar os escalopes primeiro pelo o ovo e depois pelo pão ralado e apertar bem para que fique compacto.
Levar a fritar numa frigideira larga, com óleo a cobri o fundo e mais um pouco, até estarem dourados.
Estes tiveram como acompanhamento este Macarrão, combinação perfeita. Imprimir receita

Folar Algarvio

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O meu folar preferido é sem dúvida o Algarvio, leva aquelas camadas deliciosas de canela e nenhuma ou pouca erva doce que eu detesto... Fiz esta receita que encontrei no Forum Bimby, mas não é bem a consistência que eu procurava achei-o seco, mesmo com as camadas de manteiga, se calhar pus poucas... Vou tornar a fazer esta receita com mais manteiga (ui...) ou outra que descubra, até encontrar o folar perfeito...
500 g de Farinha 1 colher de sobremesa de Fermento em pó 350 g de Açúcar amarelo 2 Ovos 25 g de Óleo 250 ml de leite 1 pitada de Sal 1 colher de chá de Canela Canela em pó q.b Manteiga ou Margarina q.b Açúcar amarelo q.b
Untar uma forma grande sem buraco ou 2 mais pequenas.

Colocar a farinha, o fermento e o açúcar no copo e programar 20segundos, velocidade 4.
Depois, colocar o leite, o óleo, os ovos, 1 pitada de sal, e a canela, e programar 5 minutos, velocidade 4.
De seguida, colocar uma camada de massa no fundo do tacho e cobrir de açúcar, canela e pequenos pedaços de manteiga. Depois, co…