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Há algum tempo que estava para fazer esta receita que vi aqui , e que me deixou no mínimo curiosa, é que Fricassé sem gemas aqui pelas nossas bandas não é Fricassé...mas acontece que não me dava jeito nenhum gastar o resto dos ovos que tinha que já estavam destinados para outra comidinha, pelo que achei que era a altura ideal para a experimentar... é saborosa, não é bem o nosso Fricassé mas é de facto muito prática. Eu adaptei à minha mesa, por isso vou descrever como fiz. 400 g de Frango partido (usei peitos) 1 Limão sumo 2 colheres sopa de Margarina 1 copo de Vinho Branco 2 Cebolas 2 dentes Alho 2 Cenouras em rodelas 1 folha de Louro 1 lata de cogumelos 200 ml de Natas Sal e pimenta a gosto Temperar com alguma antecedência o frango com o limão, sal e pimenta. No copo da Bimby, fazer um refogado com a cebola, alho e margarina, 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo triturar 45 segundos, velocidade 7. Juntar o frango e marcar 8 minutos, temperatura 100º, veloc...

Mais uma de peixe gratinado que é comida que sai muito por aqui...por mim gratinava mais um pouco ...mas existem por aqui uns apressados... 800 g de lombos de Peixe (normalmente uso Pescada) 250 g de miolo de Camarão 1 Cebola grande 3 dentes de Alho Azeite a gosto 3 colheres de sopa de polpa de tomate 100 ml de Vinho Branco 3 colheres de sopa de Creme de marisco em pó 200 ml de Natas Sal, Pimenta e sumo de Limão a gosto Temperar com alguma antecedência o peixe juntamente com o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar. No copo da bimby fazer um refogado com a cebola, alho e azeite, 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Findo o tempo, triturar durante 40 segundos, velocidade 7. Juntar a polpa de tomate, o creme de marisco e o vinho e marcar mais 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Adicionar as natas sem marcar temperatura, 30 segundos em velocidade 4. Distribuir o peixe e o camarão num tabuleiro que possa ir ao forno, deitar o creme por cima e levar a cozinhar e g...

Panquecas deve ser a comida que mais boas memórias me trás...estão presentes na minha vida desde muita tenra idade, e o simbolismo que elas acarretam seria difícil de explicar... Podem existir várias, mas as do meu saudoso pai serão sempre as melhores... 375 g de Farinha 3 Ovos 750 ml Leite Sal a gosto Adaptei-as à Bimby, mas podem ser feitas com qualquer batedeira ou vara de arames. No copo deitar os ovos inteiros e bater 30 segundos, velocidade 6. Juntar metade da farinha e metade do leite, o sal e bater 1 minuto, velocidade 6. Juntar o restante e bater mais 1 minuto, velocidade 6. Numa frigideira pequena deitar um pouco de óleo ate ficar bem quente e deitar fora esse óleo. Deitar colheradas de massa até cobrir o fundo, deixar cozinhar e virar e acabar de cozinhar do outro lado. Servir quente. Eu como sempre as minhas com Manteiga, Maple Syrup e ou Mel. Imprimir receita

Esta receita é da minha amiga Lú , e é realmente muito saborosa, só reduzi a quantidade de farinha Maizena para metade e não coloquei queijo porque os mais piquininos não gostam. E embora a vontade de acompanhar com batatas fritas fosse grande, fiz com esparguete e envolvemos o molho no esparguete...ficou muito bom. 5 colheres de sopa de Margarina 2 colheres de sopa de Azeite 2 Cebolas 4 Dentes de Alho 1 colher de sopa de Maizena 350 ml de Leite 1 colher de chá de Molho Inglês 1 colher de chá de Molho de Soja 1/2 colher de chá de Mostarda 200 ml de Natas Sal e Pimenta 6 Hamburgueres Cortar as cebolas às rodelas fininhas e cozinhar, em lume brando, com o azeite e 2 colheres de sopa de margarina. Reservar. Picar os alhos e alourar, em lume brando, com a restante margarina. Juntar 250 ml de leite, o molho inglês, o molho de soja e a mostarda e deixar cozinhar por breves minutos. Misturar os restantes 100 ml de leite com a maizena e juntar ao molho quando este estiver a ferver. Deixar e...

Esta é uma versão rápida da Empada de Frango já que é feita com duas placas de massa folhada de compra...mas é muito deliciosa, e boa para fazer durante a semana. 2 placas de Massa Folhada 350 g de Frango cozido e desfiado 1 cebola grande 2 dentes de Alho Azeite a gosto 1 cenoura grande 100 ml de Vinho Branco 2 gemas de Ovo 1 colher de sopa de Molho de Soja Sal Pimenta e Noz-Moscada a gosto 1 Ovo para pincelar No copo da bimby fazer um refogado com a cebola, alho, cenoura e azeite, durante 15 minutos temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo triturar durante 30 segundos velocidade 7. Juntar o frango, o vinho e o molho de soja, temperar a gosto e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Com a máquina sempre a trabalhar juntar as gemas batidas e em fio através do bucal, e marcar 3 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa. Deixar arrefecer completamente o recheio. Numa forma de aro amovível colocar 1 placa de massa folhada, rechear com o frango ...

Apesar deste blog ser essencialmente sobre comida ele também é sobre afectos e quase sempre os dois estão em completa sintonia...por isso, reservo hoje aqui um pedacinho para dizer à minha querida irmã mais nova que a ADORO do fundo do meu coração, que faças muitos e muitos anos de vida sempre com muita saúde... e apesar de estares longe este bolinho é para ti... A receita do bolo já cá está é o meu bolo base de Chocolate , corre sempre bem. Creme de Chocolate e Natas (Recheio e Cobertura) 400 ml de Natas frescas 200 g de Chocolate para uso culinário Levar as natas ao lume até ferverem, assim que começarem a ferver tirar imediatamente do lume e juntar o chocolate partido, mexer bem com uma vara de arames, até estar bem incorporado. Deixar esfriar e utilizar.

Um Creme de Legumes é sempre uma sopinha agradável para quem tem crianças em casa e não só... 4 Batatas 3 Cenouras 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 Nabo 2 Tomates 1/2 Alho Francês 1 litro de Água Sal a gosto Azeite a gosto 1 cubo de Caldo de legumes (opcional) 2 colheres de sopa de natas (opcional) No copo da bimby, colocar todos os legumes partidos acabar de encher com a água, temperar de sal e juntar um cubo de caldo de legumes. Marcar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Quando faltarem 5 minutos para o final da cozedura juntar o azeite. Findo o tempo triturar durante 1 minuto velocidade 7. Opcionalmente juntar as natas e marcar mais uns segundos na velocidade 4 só para misturar. Imprimir receita

Um óptimo bolo de base para comer só assim ou para rechear e cobrir. A receita é baseada numa da Luar do Forum Bimby4All , mas eu não a faço na Bimby faço na KitchenAid, podem fazer com qualquer batedeira. 4 Ovos 2 chávenas de Açúcar 2 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Fermento 200 ml de Natas (eu uso da fresca, mas pode ser qualquer uma) Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fôfo e esbranquiçado. Juntar 1 chávena de farinha previamente misturada com o fermento e misturar (não bater muito). Juntar as natas e bater mais um pouco só até incorporar. Adicionar a restante farinha e envolver, não precisa bater muito. Levar a forno aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada durante cerca de 45 minutos. Imprimir receita

Os últimos dias têm sido difíceis, com uma tremenda falta de tempo para tudo o que preciso e quero fazer e isso irrita-me :-) Por isso, hoje sai um franguinho assado que não é absolutamente estranho para ninguém neste planeta...mas foi o que se pôde arranjar... 1 Frango partido ou apenas as partes do bicho preferidas 4 dentes de Alho partidos 2 folhas de Louro 4 colheres de sopa de massa de Pimentão Sal e Pimenta q.b Azeite a gosto 4 colheres de chá de Margarina 150 ml de Vinho Branco Batatas ( as que couberem no tabuleiro e de acordo com o nº de pessoas que vão comer) Temperar com alguma antecedência o frango directamente no tabuleiro onde irá ao forno, com sal, pimenta, alho, massa de pimentão e louro. Reservar um pouco dos temperos que vão no frango ou acrescentar um pouco mais de tudo e temperar igualmente as batatas cruas, que se vão juntar ao frango no tabuleiro (esta operação deve ser feita perto da hora de levar o frango ao forno para as batatas não enegrecerem). Juntar tudo n...

Chili é uma comida muito frequente aqui na mesa, os miúdos adoram e eu gosto que eles gostem, é saborosa e fácil de fazer, a particularidade do meu é que não leva picante, já que temos que agradar a todos, e eu confesso que não sou adepta de picantes, acho que mascaram o verdadeiro sabor da comida... 2 Cebolas 4 dentes de Alho 1 folha de Louro Azeite a gosto 2 Tomates 1 colher de sopa de polpa de tomate 350 g de Carne picada 100 ml de Vinho Branco Sal e Pimenta a gosto 1 colher de café de açúcar 500 g de Feijão (uso ou encarnado ou catarino) cozido. Picar as cebolas e os alhos e juntamente com o louro e o azeite fazer um refogado num tacho largo. Deitar os tomates partidos, a polpa, e o açúcar e deixar cozinhar. Quando o tomate estiver bem murcho juntar a carne e o vinho e temperar com sal e um pouco de pimenta, opcionalmente podem juntar um cubo de caldo de galinha, deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Escorrer o feijão e juntar à carne tapar até ferver, assim que ferver destap...

Eu adoro uma salada de batata, é uma opcção excelente para acompanhar grelhados, as minhas preferidas são as americanas e as alemãs e faço-as com alguma regularidade. A versão que apresento hoje é inspirada numa receita desta casa , relembrando a última vez que estivémos juntas. As quantidades são meramente indicativas, de acordo com o numero de pessoas sentadas à mesa. 8 Batatas ( variedade para fritar/roxa) Sal 250 g de Maionese 1 colher de sobremesa de Caril em pó 1 colher de sobremesa de Cebolinho Com alguma antecedência (para que ganhe cor) misturar a maionese, com o caril e o cebolinho e reservar. Cozer as batatas partidas em quartos em água temperada com sal. Escorrer e deixar esfriar um pouco. Envolver o creme de maionese nas batatas e servir polvilhada de mais um pouco de cebolinho. Imprimir receita

Já tinha tantas saudades deste cantinho, e de todos os que me visitam, não foi por muito tempo é certo, mas mesmo assim... Pois, e acabadinha de chegar e nada preparada para cozinhar, tenho que me safar com o que há na dispensa, frigorífico e congelador, aqui vai... 400 g de Macarrão 300 ml de Molho de Tomate 250 g de Mistura de Ervilhas e Cenouras 250 g de Atum de conserva 500 ml de Molho Béchamel 150 g de Queijo Mozarella Cozer o macarrão em água temperada com sal. Reservar. Fazer o molho de tomate como está aqui , ou em alternativa usar uma receita própria ou ainda um de compra, levar ao lume, juntar a mistura dos legumes e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Juntar o atum e mexer para desfazer um pouco, deixar apurar. Juntar a mistura do atum à massa cozida, envolver bem e distribuir sobre um tabuleiro que possa ir ao forno. Fazer o Béchamel , ou utilizar um de compra, e espalhar por toda a superfície da massa. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar a 200º cerca...

Devido a uma viagem inesperada esta mesa fica parada até dia 8 de Setembro...até lá...fiquem bem...