Bolo de Laranja

Este é um bolo de Laranja muito simples de fazer, faço outras receitas também, todas diferentes, mas achei que devia publicar primeiro o mais fácil de fazer...é um bolo compacto e húmido, e que dura muito tempo...quer dizer...

4 Ovos

300 Açúcar

200 Margarina

300 Farinha

1 colher de chá de Fermento

Sumo de 2 laranjas (sumarentas, senão 3)

Raspa de casca de uma Laranja

Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.

Juntar a margarina, bater bem, juntar o sumo e a casca.

Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

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Bolos Lêvedos

Eu tenho um adorador do Açores cá em casa, que apesar de conhecer meio mundo diz que é dos sitios mais bonitos do planeta...eu acredito.
Há muito que ele me pede para fazer Bolos Lêvedos...um dia tinha que lhe fazer a vontade...
A receita é novamente da Nani, mas vejam também estes e estes, álem de muito bonitos, são absolutamente deliciosos...

500 g de Farinha de trigo (Pode ser necessário mais um pouco para enxugar a massa)
125 g de Margarina
125 g de Açúcar
25 g de Fermento de Padeiro fresco
200 ml de leite
2 Ovos

Eu fiz estes bolos na batedeira (KitchenAid), podem fazê-los à mão ou na bimby.

Numa tigela, deitar a farinha peneirada e abrir uma cova ao meio, juntar os ovos, o açúcar e a margarina e começar a misturar.

Dissolver o fermento no leite morno e misturar à massa, até que tudo esteja bem envolvido, se for necessário, (no meu caso foi) juntar mais farinha para enxugar a massa, ela tem que ficar com alguma consistência, que dê para moldar bolinhas, mas atenção ao excesso de farinha.

Como não amassei à mão deixei a massa na batedeira cerca de 15 minutos sempre a misturar.

No fim tapar com um pano e deixar levedar em local quente.

Moldar bolas (eu fiz do tamanho de tangerinas, talvez um pouco maior) e colocar num tabuleiro enfarinhado, deixar levedar mais um pouco.

Levar uma frigideira anti aderente ao lume, sem gordura nenhuma, achatar a bolinha e cozinhar em lume brando, de ambos os lados.

Quentes ainda são melhores com a manteiguinha a derreter...

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Peitos de Frango com Natas e Brandy

Esta é mais uma daquelas que todos fazemos...mas durante a semana e especialmente à segunda-feira não há tempo para muito mais...

6 peitos de Frango
4 dentes de Alho
Sal e Pimenta
Sumo de 1/2 Limão
Mostarda a gosto
Azeite e ou Margarina a gosto
1 lata de Cogumelos fatiados escorrida
1 cálice de Brandy
200 ml de Natas de soja (ou normais)

Temperar com alguma antecedência os peitos , com o sal, pimenta, alho picadinho, sumo de limão e mostarda. Reservar.

Numa frigideira deitar o azeite a gosto e ou margarina (eu na realidade ponho um pouco das duas gorduras) deixar aquecer e fritar os peitos em lume moderado.

Juntar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco.

Quando os peitos já estiverem cozinhados deitar o brandy e esperar que o alcool evapore.

Juntar as natas deixar cozinhar um pouco e servir.

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Batatas Gratinadas

Esta são umas batatinhas deliciosas muito consumidas cá em casa para acompanhar peixe ou carne...ou só elas mesmo...

1 kg de Batatas para cozer
4 colheres de sobremesa de Alho picado
4 colheres de sobremesa de Cebolinho picado
Sal fino e Pimenta
2 pacotes Natas (podem ser normais, light ou soja)

Lavar as batatas, descascar e cortar em rodelas finas. Reservar.

Untar um tabuleiro que possa ir ao forno com margarina, dispor uma camada de batata, por cima e uniformemente deitar o sal fino a pimenta moída, o alho picado e o cebolinho.

Fazer camadas sucessivas respeitando a ordem descrita.

Quando já não restarem ingredientes distribuir as natas (podem ser todas mas as normais são as que trazem melhores resultados) por cima.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos (depende da batata).


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Delícia de Mousse

Esta é uma sobremesa rápida e muito simples de fazer...na festa todos adoraram e vou repetir sem dúvida...
A receita veio do blog da Nani, o qual gosto muito... a única diferença em relação à receita original, foi que não usei bolacha Maria mas sim palitos La Reine daquelas macios...

2 pacotes de natas frescas (400 ml)
1 lata de Leite Condensado (crú)
1 pacote de palitos La Reine desfeitos (dos macios)
2 pacotes de mousse de Chocolate instantânea
500 ml de Leite

Bater a mousse com o leite respeitando as indicações da embalagem. Reservar

Bater as natas, que devem estar frias, em chantilly, juntar o leite condensado, e bater novamente para envolver bem.

Numa tigela ou travessa, espalhar uma camada de mousse, por cima os palitos La Reine desfeitos com a mão e por cima destes uma camada de natas, repetir a operação até esgotar os ingredientes e terminando com as natas. Decorar a gosto.

Servir bem freco. Esta é uma boa sobremesa para fazer de véspera.


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Brigadeiros de Morango

Faço sempre Brigadeiros nas festas da criançada, pois eles adoram...desta vez além dos de chocolate resolvi também experimentar os de Morango, que são muito saborosos e um regalo para a vista...

A receita é baseada numa que vi no blog G de Goluseimas, mas eu fiz a dobrar...

2 latas de Leite Condensado (crú)

1 pacote de gelatina em pó de Morango (85 g)

2 colheres de sopa de Margarina

Enfeites a gosto

No copo da bimby, juntar a margarina e o leite condensado e marcar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade 4.

Findo o tempo juntar a gelatina e marcar uns segundos na velocidade 2, para misturar.

Programar 7 minutos na temperatura Varoma, velocidade 4.

Deitar imediatamente sobre uma travessa e deixar arrefecer completamente.

Untar as mãos com óleo, moldar bolinhas e passá-las pelos enfeites.

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Espetadas de Gomas

Não é bem uma receita mas é delicioso...foi a nossa oferta para os amiguinhos que compareceram na festa do filhote...os miúdos adoraram...

25 Pauzinhos de Espetadas

25 Saquinhos de espetadas

25 Etiquetas personalizadas ( tudo adquirido aqui)

4 sacos grandes de Gomas variadas e à escolha

Ráfia para os atilhos

Espetar as gomas no pauzinho, molhando o a ponta para facilitar a passagem das gomas, excepto nos marshmallows que não é preciso.

Escolher a disposição a gosto, fechar o saquinho com a ráfia e a etiqueta.

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Pudim de leite condensado II

Mais um Pudim delicioso aqui na mesa, este é novamente de Leite Condensado mas a receita é diferente, esta veio da mesa da Elvira e é realmente muito bom ...

2 latas de Leite Condensado

2 latas de Leite Gordo (medida da lata de leite condensado vazia)

8 Ovos

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

Fazer o caramelo como está aqui, caramelizar a forma e reservar.

No copo da bimby, juntar todos os ingredientes e bater na velocidade 4 a 5 durante 1 minuto.

Deitar na forma previamente caramelizada cobrir com papel de alumínio e levar a forno pré-aquecido a 180º onde já deverá estar um tabuleiro com água, para que coza em banho-maria.

Deverá cozer durante 1h e 30 m, retirar a folha de alumínio nos últiomos 30 minutos.

Deixar arrefecer completamente e desenformar.

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PARABÉNS FILHO !!!

O meu filho faz hoje 8 anos...hoje só há bolo na escola...no sábado é festa cá em casa, para os amigos...
Eu podia estar aqui todo o dia a falar do meu filho, mas não o vou fazer, porque normalmente não o faço, sabem aquelas reuniões de pais, em que todos se atropelam para falar das qualidades dos seus filhinhos ?...eu nunca abro a boca...
Mas hoje tenho que falar porque o meu filho merece, porque ele é meigo e sereno, curioso e muito bom aluno, imaginativo e independente, lindo e muito amigo da mãe...
E para ele eu só peço saúde e uma vida longa...porque o resto eu sei que ele consegue...PARABÉNS FILHO!!!

Sopa de Espinafres

E porque nem só de coisas doces vive o Homem...e porque está um frio maravilhoso que eu adoro...uma sopinha quente faz o par ideal...

1 Cebola grande
2 dentes de Alho
3 Cenouras
1 Nabo grande
1 Alho Francês
2 Batatas
Azeite a gosto
1 cubo de Caldo de legumes (opcional)
Sal
Água q.b
150 g de folhas de Espinafres

Lavar e partir em pedaços todos os ingredientes, excepto as folhas de espinafres.

Deitar os legumes no copo da bimby ou numa panela, cobrir com água temperar com sal, e com o cubo, ter em atenção o sal se usar o cubo.

Marcar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

5 minutos antes do fim deitar o azeite pelo bucal.

Findo o tempo triturar durante 40 segundos, na velocidade 7.

Deitar as folhas de espinfres e marcar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.


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Torta de Laranja

Esta deve ser uma das minhas tortas preferidas...muito fácil de fazer e mais fácil de comer...desta vez ficou torta mesmo porque havia pressa no transbordo para o prato de servir e como tal foi feito com ela quente o que deu asneira... a pressa é inimiga da perfeição...

8 Ovos

400 g de Açúcar

40 g de Farinha Maizena

60 g de Margarina derretida

Raspa de 1 Laranja

Sumo de 2 Laranjas

Eu faço na Bimby, mas quem não tem pode perfeitamente utilizar uma liquidificadora.

No copo da Bimby, deitar o açúcar e os ovos e bater 30 segundos velocidade 4.

Juntar a farinha maizena e a margarina derretida e bater mais 15 segundos na velocidade 4.

Adicionar por fim a raspa da laranja e o sumo e bater 1 minuto na velocidade 5.

Deitar imediatamente para um tabuleiro para tortas untado e coberto com papel vegetal.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Desenformar sobre um pano ou papel vegetal e enrolar quente, deixar ficar enrolada até arrefecer e transferir para o prato onde vai ser servida.

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Almôndegas

Almôndegas é daquelas comidas que todos sabem fazer...mas foi o que se pôde arranjar...
Na foto estão simples porque vou variando nos molhos consoante as vontades...

500 g de carne picada novilho (ou 1/2 porco)
1 Ovo grande ou 2 pequenos
2 colheres de sopa cheias de Pão ralado
1 colher de sobremesa de Cebolinho
1 colher de sopa de Alho em pó
1 colher de sobremesa de Salsa picada
1 colher de sopa de Molho Inglês
1 colher de sobremesa de Mostarda
Sal e pimenta a gosto

Misturar bem todos os ingredientes, para o efeito utilizo a batedeira (Kitchenaid).

Deixar a carne descansar 1/2 hora no frio.

Molhar as mãos e moldar bolinhas, que podem ser passadas por farinha ou não. As da foto não estão passadas por farinha.

Cozinhar a gosto, podem fritar e fazer um molho a gosto, ou estufar que também ficam deliciosas ou ainda cozinhá-las no forno.


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Tarte Pastel de Nata

Esta tarte esteve presente na mesa de doces do Fim-de-Ano e é muito saborosa, vou passar a fazê-la sempre nas festas...

Para além desta delícia esteve também, o Arroz Doce, o Bolo Brigadeiro Rápido (na versão tabuleiro sem recheio, só cobertura), e o Molotof. A Lu trouxe, o Salame de Chocolate e a Mousse de Chocolate. E a Li Pão de Ló de Ovar feito por ela, que eu depois hei-de fazer e publicar.

Nos salgados, tivemos um delícioso ou melhor dois, Rolos de Carne recheados de Queijo e Fiambre, batatinhas assadas, Tarte de Camarões (aguarda publicação) tudo da Lu e Salada Russa...muitos aperitivos, bebidas, queijo e presunto, cortesia dos amigos...

Passámos uns dias muito bons, Obrigada por fazerem parte das nossas vidas...

350 g de Açúcar

250g de Água

500 g de Leite gordo

70 g de Farinha

6 Gemas

1 casca de Limão

1 pau de Canela

1 placa de massa folhada refrigerada

Forrar uma tarteira larga com a massa folhada e picar o fundo para evitar empolar tanto.

No copo da bimby , juntar o açúcar, a água, o leite, a farinha e as gemas e bater 50 segundos na velocidade 4.

Colocar a borboleta, adicionar o pau de canela e a casca de limão e marcar 18 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Findo o tempo, deitar por cima da massa folhada e levar a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos, sendo que o tempo é variável, quando por cima está de acordo com o vosso gosto desliguem o forno.

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