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A mostrar mensagens de Agosto, 2009

Semi Frio de Maracujá

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Uma sobremesa deliciosa para esta altura do ano, a receita foi adaptada do site Sabor Intenso que é uma lufada de ar fresco neste mundo das comidas virtuais, as receitas são todas em video, têm uma revista online, as fotos são muito bonitas e as receitas simples e de fácil execução, podem inclusivé ver este semifrio em video aqui.

1/2 litro de Polpa de Maracujá 1 lata de Leite Condensado 400 ml de Natas 2 saquetas de gelatina de Ananás 250 ml de Água
Ferver a água, juntar a gelatina e mexer bem para que toda a gelatina se dissolva. Deixar arrefecer.
Numa tigela deitar o leite condensado e a polpa de maracujá e mexer, adicionar a gelatina arrefecida e envolver tudo muito bem.
Bater as natas em ponto de chantilly e juntar ao preparado de maracujá, envolvendo bem.
Molhar uma forma, deitar este preparado e levar ao frigorifico cerca de 6 horas ou até solidificar.
Nota:Este semi frio rende muito, tenham atenção quando escolherem a forma, a que eu escolhi foi uma da tupperware para 1 litro de pudim e…

Tarte de Amêndoa

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Primeiro que tudo, peço desculpa por não mostrar o interior desta tarte, mas como foi para ser transportada para uma reunião familiar, só a desenformei no local e não levei máquina. A receita foi adaptada desta, e é muito boa principalmente a cobertura...
Base: 150 g de Farinha 100 g de Açúcar 100 g de Manteiga 1 Ovo 1 colher de chá de Fermento em pó 3 colheres de sopa de Leite
Amoleçer a manteiga (ou derreter no microondas) e misturar com o açúcar e ovo.
Juntar o leite e a farinha previamente misturada com o fermento, envolver sem bater muito.
Untar uma tarteira e polvilhar com farinha, deitar a massa, e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.
Depois de cozido retirar do forno mas manter na forma e deixar arrefecer um pouco.

Recheio: 100 g de Amêndoa (laminada ou palitada) 100 g de Açúcar 125 g de Manteiga 3 colheres de sopa de Leite
Misturar tudo num tachinho, levar ao lume mexendo sempre e assim que levantar fervura contar cerca de 7 minutos (eu deixei só 5)
Deitar por cima do bolo e …

Bolachas de M&M

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Como as noites já estão fresquinhas, já podemos fazer umas bolachinhas...
200 g de Margarina 1/2 chávena de Açúcar Branco 1/2 chávena de Açúcar Amarelo 1 Ovo 2 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Bicabornato de Sódio 1 pacote de M&M
A chávena tem a capacidade de 250 ml
Colocar no copo da bimby (ou batedeira) a margarina e os açúcares e bater até obter um creme fôfo e esbranquiçado, 6 minutos, velocidade 4.
Juntar o ovo e bater mais um pouco, 1 minuto na velocidade 4.
Adicionar a farinha previamente misturada com o bicabornato e misturar, 1 minuto, velocidade 3.
Tirar uma mão cheia de M&Ms e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas uma das outras. (Eu uso uma cookie scoop, que não é mais do que uma colher de gelado mas com apenas 3,5 cm de diâmetro)
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&Ms, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais b…

Bolinhos do Algarve

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Os bolinhos do Algarve têm cá na mesa fiéis apreciadores, e sempre que há um saltinho lá abaixo, lá vêm umas caixinhas... e depois começa a guerra, este é para mim...eu ainda não comi nenhum...onde está o meu peixinho...quem comeu o meu bolo !?! Para tentar apaziguar a vontade desde há uns tempos que coleciono várias receitas adiando para a próxima a vez de os fazer. De todas as que tenho a que me pareceu melhor foi a que vi no blog Bolos do Algarve, curioso não ? Adaptei apenas a quantidade à que tinha, mas cumpri à risca o que a sua autora recomenda, e resultaram nuns bolos fantásticos. Esta primeira experiência foi sem recheios, pois precisava de primeiro me adaptar à massa, a partir daqui tudo é possivel dentro do género, claro está.
400 g de Amêndoa pelada e muito bem moída 400 g de Açúcar Água para cobrir o açúcar
Moer a amêndoa, eu utilizei a bimby que moi muito bem, mas foi a olho e confesso que esqueci-me de marcar o tempo, para quem não tem, moer na picadora ( tipo1,2,3) três veze…

Chicken Korma

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A cozinha Indiana é outra perdição, e korma é dos pratos que mais gosto, entre muitos...
400 g de peitos de Frango aos pedaços 1 Cebola grande picada 2 dentes de Alho picados 4 colheres de sopa de Óleo 1 folha de Louro 2,5 cm de raiz de Gengibre ralada, ou 1 colher de sopa de gengibre em pó ou pasta 1 colher de sopa de Coentros secos 1 colher de chá de Cominhos em pó 1 colher de chá de Paprika em pó 1 colher de sopa de Açafrão 1 colher de chá de Picante (à escolha, malagueta em pó, pimenta...) 1 Iogurte natural 200 ml de Natas 100 ml de Água 50 g de Amêndoa laminda Sal Pasta de cajú (feita com 50 gr de cajús e 100ml de água)
Primeiro fazer a pasta de caju, fervendo a água e deitar os cajús lá para dentro, desligar o lume e reservar.
Fazer um refogado com a cebola, alho, óleo e louro.
Juntar os coentros, cominhos, açafrão, a paprika e o picante, deixar fritar um pouco e juntar 50 ml de água quente, mexer até a água evaporar.
Juntar o frango e fritar um pouco.
Assim que o frango tiver mudado de cor, juntar …

Tabuleiro de Frango

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Antes que o Verão se instale novamente, ligo o forno a correr...
Massa: 3 Ovos 2 chávenas de chá de Leite 2 chávenas de chá de Farinha 1/2 chávena de Óleo Sal, Pimenta e Noz-Moscada Queijo ralado (opcional)
Recheio: 1 Cebola picada 2 dentes de Alho picados 4 colheres de sopa de Azeite 75 g de Bacon picado 350 g de Frango (cozido ou assado) desfiado 1 chávena de café de Vinho Branco 1 chávena de chá de Ervilhas (pode ser lata ou congeladas) 2 chávenas de chá Arroz branco cozido
Fazer o recheio primeiro, começando por um refogado, com a cebola, azeite e alho, assim que estiver transparente, juntar o bacon, deixar ganhar um pouco de sabor e juntar o frango, o vinho e as ervilhas, deixar apurar.
Juntar por fim o arroz já cozido e envolver bem e desligar o lume.
No copo da bimby, ou numa liquidificadora, bater os ovos, o leite, o óleo e a farinha previamente misturada com o fermento, durante 5 minutos, velocidade 5.
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada, e bater mais um pouco.
Untar um pirex, ou tabuleiro, …

Bolo Furado de Pudim

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Este é um bolinho muito fresquinho, húmido e com um efeito visual muito engraçado, óptimo para fazer em festas de crianças e não só...
Bolo 4 Ovos 2 chávenas de Açúcar 2 chávenas de Farinha 1/2 chávena de Óleo 1 colher de chá de Fermento em pó 1 colher de chá de Aroma de Baunilha
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.
Adicionar o óleo e o aroma e bater mais um pouco.
Misturar o fermento com a farinha e adicionar ao creme, envolver sem bater.
Untar com margarina um pirex grande cerca de 23x33 , deitar a massa do bolo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Pudim (Recheio e Cobertura) 1 litro de Leite 2 pacotes de Pudim de chocolate 8 colheres de sopa de Açúcar
Enquanto o bolo coze, fazer o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Reservar mantendo quente.
Assim que o bolo terminar a cozedura, retirar do forno, fazer uns furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, com o cabo de uma colher de pau, os furos devem ser largos.
Deitar o pudim quen…

Massa Fresca Gratinada

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Ao contrário da maioria das pessoas, eu quando faz muito calor só me apetece comidas de forno, a bem dizer, quando faz muito frio também...
500 g de Massa Fresca (Esparguete) 1 Cebola picada 2 dentes de Alho picados Azeite a gosto 2 Linguiças às rodelas 75 g de Bacon picado 150 g de Fiambre aos cubos 1 lata de Salsichas 350 g de Frango cozido 2 conchas de sopa do Caldo de cozer o frango (ou caldo de galinha) Sumo de 1/2 Limão 200 ml de Natas 100 g de Queijo Mozarella Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reservar.
Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho.
Adicionar a linguiça (ou chouriço) e o bacon, deixar fritar um pouco, juntar o fimabre, as salsichas e o frango, deixar apurar bem, temperar com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada, e adicionar as conchas da água de cozer o frango, ou de caldo de galinha feito com um cubo.
Deixar apurar, mas atenção que não deve ficar seco.
Envolver a massa na mistura das carnes, juntar o sumo do limão e as natas.
De…