Carbonara 'a Mesa

Existem diversas maneiras de fazer Carbonara, esta é a que habitualmente é feita cá na mesa e sem dúvida a preferida de todos os que nela se sentam.

300 g de Esparguete
200 g de Frango cozido desfiado
150 g de Bacon partido
1 Linguiça
1 lata de Cogumelos
Azeite a gosto
150 g de Queijo Mozarella
3 Ovos
1 pacote de Natas
Sal, Pimenta e Noz Moscada

Cozer a massa e reservar.

Numa frigideira (quem tem bimby pode fazer esta parte nela sem qualquer problema) cobrir o fundo com azeite ou outra gordura a gosto e fritar o bacon partidinho e a linguiça às rodelinhas.

Juntar o frango envolver bem, juntar os cogumelos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada, deixar esta mistura em lume brando até apurar todos os sabores. Reservar

Bater os ovos inteiros com as natas temperar a gosto (uso os mesmos temperos de cima) e reservar.

Depois da massa escorrida voltar a deitá-la no tacho onde foi cozida e juntar a mistura do frango e envolver bem em lume brando, juntar o queijo deixar derreter um pouco e adicionar a mistura das natas com os ovos e mexer até os ovos estarem cozinhados mas não em ovos mexidos, tem que ficar cremoso.

Servir imediatamente.


Imprimir receita

Comentários

  1. Luisa Alexandraterça jun. 24, 04:11:00 da tarde 2008

    Ai as massas... que maravilhosas são!!!
    Obrigado por mais uma receita fantástica!
    O que eu gostava de me sentar nessa Mesa também...
    Beijos!

    ResponderEliminar
  2. Carolina Andradeterça jun. 24, 05:43:00 da tarde 2008

    Massa para mim é um terror!! Adoro demais e engorda!!! Adorei o blog, bem legal!! Grande beijo!!

    ResponderEliminar
  3. Naniterça jun. 24, 06:21:00 da tarde 2008

    Nossa eu tenho verdadeiro fascinio por massas, amei a tua receita!
    Beijos

    ResponderEliminar
  4. Natércia Ramalhoterça jun. 24, 07:16:00 da tarde 2008

    Que maravilha a tua massinha adorei um bjo. Natércia...

    ResponderEliminar
  5. Anónimoterça jun. 24, 08:47:00 da tarde 2008

    Eu não sou fã de arroz, por mim era massa com vários tipos de molhos todos os dias.
    Amo amo e amo.
    Bjs

    ResponderEliminar
  6. subarriosquarta jun. 25, 08:36:00 da manhã 2008

    Adoro! Ests receita não escapa... :P

    :**

    ResponderEliminar
  7. Isabel Pisoeiroquarta jun. 25, 03:45:00 da tarde 2008

    Bem, pelos ingredientes... que bela carbonara!! Adorei!!
    Adoro os ingredientes todos e a massa!! Que maravilha!!
    Também me quero sentar à tua mesa!! hehe Bjs.

    ResponderEliminar
  8. ameixa secaquinta jun. 26, 09:41:00 da tarde 2008

    Massas é o que se quer... super saborosas e versáteis ;)

    ResponderEliminar
  9. edinhasexta jun. 27, 09:03:00 da tarde 2008

    Eu adoro estas massas
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Anónimosegunda jan. 05, 07:57:00 da tarde 2009

    Olá.
    Permite que mais uma vez me manifeste neste teu cantinho.
    É para mim uma perdição visitar o teu blog, já fiz duas receitas por ti indicadas e ficaram optimas.
    E hoje, na procura de uma receita de massa, não é que encontrei esta?
    E não é que a fiz???? Pois é, alterei alguns ingredientes, pois andei na busca de alguns restos que por aqui andavam, mas ficou divinal.
    Obrigada por todas estas sugestões, e por me deixares fazer parte dos muitos que te visitam.
    Bem haja.
    Cassilda

    ResponderEliminar
  11. Delícias e Talentosterça jan. 20, 11:40:00 da manhã 2009

    Samma, fiz esta tua receita de carbonara, é uma delícia! A repetir! (gostava de fazer o teu molotov, mas não consigo juntar as claras...juntei 6 e gastei-as na maria mole, hi, hi, hi). Beijinhos:)

    ResponderEliminar
  12. patriciasábado fev. 12, 10:37:00 da tarde 2011

    nunca fiz carbonara com frango deve ser muito bom ,nao sei como esperimentar tantas coisas boas que voce faz mas como adoro cozinhar penso que vou chegar la beijinho ......

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Senta-te à mesa...

Mensagens populares deste blogue

Bolo de Iogurte e Maizena

Imagem
Penso que já todos viram aquele anúncio na televisão da farinha Maizena em que dizem para reduzir para metade o uso de farinha e substituir por farinha maizena...pois eu como sou bem mandada resolvi experimentar, utilizei a minha habitual receita de Bolo de Iogurte , reduzindo a farinha e a quantidade de iogurte, pelo que passo a explicar... 1 Iogurte (sabor à escolha) 4 Ovos 350 g de Açúcar 150 g de Farinha Maizena 150 g de Farinha para bolos 1 colher de chá de Fermento em pó 125 ml de Óleo Bater os ovos com o açúcar, bem batidos. Juntar o iogurte e bater mais um pouco. Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa, alternadamente com o óleo terminando sempre com a farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 minutos. Nota: Não achei que tenha crescido mais como eles tentam demonstrar, mas ficou mais suave sem dúvida. Imprimir receita
Ler mais

Molotof

Imagem
Molotof é das minhas sobremesas preferidas, é levezinho e desfaz-se na boca, claro que a minha versão preferida é aquele coberto de ovos moles... mas como faço sempre para aproveitar claras, nunca faço os ovos moles e é bom na mesma. Molotof é também uma sobremesa que é um autentico tabu em muitas casas e é pena, porque é muito bom. Uso uns truques que passo a explicar : Untar a forma abundantemente com margarina como se fosse um bolo. Depois da mistura de claras estar dentro da forma bato-a na mesa para tirar os buracos das claras. Cozo 1 minuto por cada clara a 180º Depois desse tempo deixo dentro do forno desligado durante 30m e em condição alguma o abro. Desenformo e evito que apanhe correntes de ar. Resulta muito bem e é uma sobremesa muito bonita, no fim podem cobrir ou com caramelo caseiro ou de compra ou com ovos moles, ou ainda com leite-creme ou com o que quiserem ou deixem assim simples que tirando os ovos moles é como mais gosto. 12 Claras (ou quantidade escolhida) 12 colh
Ler mais

Pescada Gratinada com Legumes

Imagem
A pouco e pouco tudo vai voltando ao normal, vou recuperando os movimentos e volto à minha terapia favorita...cozinhar. Hoje com um peixinho muito fácil de fazer e muito saboroso, inspiração da tele-culinária mais uma vez. 800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada 2 dentes de Alho picados 100 ml de Vinho Branco Sumo de 1 Limão Sal e Pimenta q.b 2 Cenouras raladas 2 Alhos-Franceses às rodelas 600 ml de Molho Bechamel 2 gemas de Ovo Noz-Moscada q.b Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h. Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve. Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a
Ler mais