Enchiladas de Frango à Mesa

Estas enchiladas também são muito presentes cá na mesa, mas a minha mesa tem particularidades e uma delas é a omissão de picantes, tipo piri-piri e malaguetas verdes, que fazem parte de qualquer enchilada mas não das minhas.

É muito fácil de fazer tem uma apresentação divertida, e hoje em dia as tortilhas estão em todos os supermercados, assim como o frango cozido e desfiado.

2 pacotes de Natas (400 ml)

2 dl de Leite

Azeite a gosto ( podem utilizar óleo é mais ao gosto original)

100 g de Cogumelos picados

1 Cebola picada

2 dentes de alho picados

350 g de Frango cozido e desfiado

6 Tortilhas grandes

150 g de Queijo Mozarella ralado (ou outro sabor a gosto)

Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Misturar as natas com o leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.

Fazer um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite, juntar os cogumelos e o frango, temperar com sal pimenta e noz-moscada envolver bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar cerca de 2 dl da mistura do leite e natas envolver e deixe cozinhar mais uns 3 minutos.

Aquecer cada tortilha individualmente no microndas cerca de 30 segundos.

Com a tortilha aberta espalhar pelo centro cerca de 2 colheres de sopa cheias da mistura de frango ( esta parte é um pouco a olho). Dobrar os lados sobre o recheio e colocar a tortilha com as dobras para baixo num tabuleiro que possa ir ao forno.

Regar as enchiladas com a mistura de natas e leite e polvilhar com o queijo ralado.

Levar a forno pré-aquecido a 180º até as enchiladas gratinarem e a mistura das natas e leite cozinhar, cerca de 25 minutos.

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