Mensagens

A mostrar mensagens de Abril, 2009

Enchiladas do Mar

Imagem
Mais uma de enchiladas que como já sabem é comidinha muito apreciada por aqui, desta feita sai uma do mar... 1 Cebola 2 dentes de Alho 6 colheres de sopa de Óleo 200 g de Delícias do Mar ou miolo de Caranguejo 200 g de miolo de Camarão 1 colher de chá de sumo de Limão 200 ml de Natas 150 ml de Leite 100 g de queijo Mozarella 8 Tortilhas Sal, Pimenta e Noz Moscada Fazer um refogado, com o óleo, cebola e alho na bimby (ou tacho) durante 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Findo o tempo triturar tudo durante 40 segundos na velocidade 7. Adicionar o camarão, as delícias, o sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e marcar mais 15 minutos, temperatura 100º velocidade colher inversa. Reservar. Misturar as natas com o leite e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Aquecer cada tortilha no microondas cerca de 10 segundos, deitar um colher de sopa do recheio de camarão por cima da tortilha aberta, salpicar com queijo ralado, enrolar a tortilha em canudo e colocar no ta

Pastelão Salsicheiro

Imagem
As segundas feiras são completamente alucinantes aqui na mesa e desconfio que na maior parte das mesas...é um dia que todos chegam a casa bastante tarde e normalmente recorro aos abençoados douradinhos de peixe, ou algo similar, ou então faço um pastelão, que é uma comida que os miúdos adoram, na maior parte das casa talvez conheçam o meu pastelão por tortilha, mas aqui é, foi e será, sempre um pastelão, que saudades que tenho dos da minha mãe com batatas fritas e carne picada... Ora o pastelão pode ser feito na frigideira ou no forno, eu normalmente faço no forno pois os 20 minutos que o maroto passa dentro do forno dá tempo para eu fazer muita coisa... Este é de salsichas mas pode-se fazer de tudo e mais alguma coisa desde que o recheio já esteja cozinhado. 6 Ovos 150 ml de Leite 1 colher de sopa de Farinha 2 colheres de sopa de Margarina 1 lata de salsichas Sal, Pimenta e alho em pó Salsa picada (opcional) Escorrer a lata de salsichas e cortar as mesmas às rodelinhas. Numa frigid

Bacalhau Gratinado

Imagem
Mais uma receita de bacalhau de inspiração teleculinária mas adaptada à mesa... 400 g de migas de Bacalhau 1 kg de Batatas para fritar 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 6 colheres de sopa de Azeite 3 Cenouras raladas 200 g de miolo de Camarão 800 ml de Molho Bechámel Sal, Pimenta e Noz-Moscada Pão ralado ou Queijo Mozarella para polvilhar Demolhar o bacalhau com antecedência e reservar. Partir as batatas em cubinhos e fritar na actifry, ou numa fritadeira e reservar. Entretanto preparar um refogado na bimby, com o azeite, cebola e alho, 15 minutos, temperatura 100º velocidade colher. Findo o tempo triturar na velocidade 7 durante 35 segundos. Juntar o bacalhau, as cenouras e o camarão e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Findo o tempo adicionar a mistura do bacalhau às batatas fritas e envolver bem, deitar num tabuleiro de forno. Fazer o molho bechámel e deitar cerca de metade por cima do bacalhau e batatas e envolver bem, alisar e deitar o restante

Tortellini Carbonara

Imagem
Toda a gente sabe que a Carbonara não é fotogénica, a marota...não é fotogénica mas é deliciosa e nem tudo o que reluz é ouro... 500 g de Tortellini fresco (recheio a gosto) 3 colheres de sopa de Azeite ou Óleo 200 g de Bacon às tirinhas 1 lata (ou frescos) de cogumelos fatiados 100 g de queijo Mozarella 200 ml de Natas 3 Ovos Sal, Pimenta e Noz-Moscada Cozer a massa com sal de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar. Fritar o bacon e os cogumelos no óleo ou azeite, até estar a gosto, e juntar os tortellini, envolver bem e reservar. Numa tigela bater os ovos com as natas, misturar o queijo, temperar de sal, pimenta e noz-moscada, e envolver na mistura dos tortellini. Levar a lume brando envolvendo sempre mas com cuidado, até que o ovo cozinhe, atenção não deixar secar. Servir imediatamente. Na Mesa há 1 ano... Bifinhos de Frango com Molho Mostarda Imprimir receita

Bolo de Abóbora e Noz

Imagem
Um bolo muito saboroso e húmido... A receita foi adaptada daqui 4 Ovos 2 chávenas de Açúcar 1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4) 425 g de Puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré) 2 chávenas de Farinha 1 colher de chá de Fermento em pó 1 colher de chá de Bicabornato de Sódio 1 colher de chá de Canela 1 pitada de Sal 1 pitada de Noz-Moscada 1/2 chávena de Nozes picadas Glacê de Baunilha (opcional): 1/2 chávena de Açúcar em pó 2 colheres de sopa de Leite 1 colher de café de aroma de Baunilha Misturar bem os ovos com o açúcar, o óleo e a abóbora. Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (excepto as nozes), e misturar no preparado da abóbora só até estar tudo bem combinado sem bater. Por fim adicionar as nozes e envolver. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º cerca de 50 minutos. Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo. Nota: A

Delícia de Bolacha e 2 Chocolates

Imagem
Sempre que faço esta sobremesa ela desaparece assim...de repente... É das coisas mais rápidas de se fazer, e muito "mentirosa" já que toda ela é feita com produtos pré-feitos que dão tanto jeito quando há muita coisa a fazer, e ainda por cima é versátil pois podemos colocar entre as camadas outros elementos, no entanto esta é a receita base, a mais simples e acreditem muito boa. 1 pacote de Bolacha-Maria (ou chocolate ou outro à escolha) 1 pacote de Mousse de Chocolate de Leite (ou negro) 1 pacote de Mousse de Chocolate Branco 500 ml de Leite frio 1 chávena de chá de Café doce Amêndoas caramelizadas e trituradas (opcional) Fazer a mousse de chocolate com 250 ml de leite e reservar no frio. Fazer a mousse de chocolate branco com os restantes 250 ml de leite e reservar no frio. No prato ou taça onde vai ser servido colocar uma camada de bolacha embebida no café doce, atenção que as bolachas não devem ficar muito embebidas, é so molhar rapidamente e colocar na taça. Por ci

Bacalhau com Espinafres Gratinado

Imagem
Muito apreciado cá em casa, já que os meus piquininos adoram espinafres, por isso tudo o que leve espinafres é sempre bem recebido... Sei que a receita que faço hoje em dia terá sido inspirada numa teleculinária, mas já o faço tanto à minha maneira, que da revista já só resta a inspiração. 1 Cebola grande picada 3 dentes de Alho Azeite a gosto 400 g de migas de Bacalhau demolhado 1 kg de Batatas para fritar 400 g de Espinafres 4 Ovos cozidos 500 ml de Molho Béchamel Sal, Pimenta e Noz-Moscada Pão Ralado para polvilhar Partir as batatas aos cubinhos, fritar e reservar (utilizo a actifry para o efeito, ao mesmo tempo que cozinho o bacalhau e fica tudo pronto ao mesmo tempo). Cozer os Ovos descascar e reservar. Cozer os espinafres com sal escorrer bem e reservar. O bacalhau da foto foi feito com espinafres com queijo (4 salti). Fazer um refogado, utilizo a bimby para o efeito, com a cebola, os alhos e o azeite. Marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo

Mini Croissants

Imagem
Não sabia o que fazer com a gila que me sobrou daqui , e tinha ali uma placa de massa folhada mesmo quase a chegar ao fim do prazo, fui buscar a inspiração aqui , e o resultado foram estes maravilhosos mini croissants que despareceram num piscar de olhos... 1 placa de Massa Folhada refrigerada e redonda 150 g de Doce de Gila ou outro 1 Ovo batido Cortar a massa em 16 partes iguais. Colocar na parte mais larga 1 colher de chá com doce. Enrolar da parte mais larga para a mais estreita para ficar com formato de croissant. Bater o ovo e pincelar a superfície de todos os croissants. Levar a forno pré-aquecido a 180º até estarem douradinhos, dependendo do forno o tempo pode ir até 30 minutos. Imprimir receita Na Mesa há 1 ano... Mini Bôlas de Linguiça e Sopa de Feijão Frade

Salmão no Forno

Imagem
Uma maneira de cozinhar o salmão muito fácil de fazer e muito saborosa... 4 lombos de Salmão 3 dentes de Alho picados 6 colheres de sopa de Azeite 1 colher de chá de manjericão seco ou fresco sumo de 1/2 Limão 1 raminho de Salsa fresca picada Pimenta q.b Sal q.b Numa tigela preparar a marinada com todos os ingredientes indicados. Colocar os lombos de salmão no tabuleiro onde irão ao forno, deitar a marinada por cima e deixar marinar 1h, virando o peixe de vez em quando para absorver bem os sabores. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Se fizerem outra parte do salmão o tempo diminui bastante, estes lombos eram bastante altos. Servir imediatamente com acompanhamento a gosto. Imprimir receita Na Mesa há 1 ano... Bolo de Iogurte e Rigatoni com Camarão

Strogonoff Actifry

Imagem
Xiiii que foto tão feia ...dirão vocês e eu concordo em absoluto, não é um dos meus melhores momentos é certo, mas o facto de ter feito o dito com natas de soja frescas e a pressa ser mais que muita deu nisto...e lá diz o povo...a pressa é inimiga da perfeição... A receita é baseada numa publicada pela revista Tele-Culinária especial Abril que "descobri" que trás receitas para a Actifry, quer dizer pelo menos uma trazia, mas acho que ainda não está perfeita pois nem sequer trazia os minutos de preparação. 1 Cebola picada 2 dentes Alho picados 1 colher medida da actifry de Azeite 500 g de Bife de Novilho em tiras 1 lata de Cogumelos laminados escorrida 1 colher medida da actifry mal cheia de Mostarda 3 colheres medida da actifry de Polpa de Tomate Sal e Pimenta Deitar a cebola e os alhos picados para dentro da actifry regar com o azeite e marcar 6 minutos. Juntar os bifes o sal e a pimenta e marcar mais 6 minutos. À parte misturar as natas com a polpa de tomate e a mostar

Pudim de Limão

Imagem
Depois de já ter visto este pudim em tanto blog, confesso que já não sei bem onde o vi primeiro mas creio que foi no blog da Ana . Muito versátil adapta-se bem a qualquer sabor de gelatina, bem fresquinho é muito agradável. 1 litro de Leite (usei gordo, mas de certeza que fica bem com magro) 1 pacote de Gelatina de sabor à escolha (usar as 2 saquetas) 1 lata de leite Condensado Aquecer o leite mas não ferver, misturar a gelatina em pó e mexer muito bem, até a gelatina estar completamente dissolvida no leite. Adicionar o leite condensado e misturar tudo muito bem. Deitar na forma escolhida e levar ao frigorifico de um dia para o outro. Servir fresco. Imprimir receita Na Mesa há 1 ano... Bolo de Queijo e Fiambre e Néctar de Pêra

Lasanha

Imagem
Quem nunca fez uma Lasanha que levante o dedo...hummm...ninguém ?!? Esta é a receita cá da mesa que já tem muitos anos... 500 g de Carne picada de Vaca 1 Cebola grande 3 dentes de Alho 1 Cenoura grande 1 lata de Tomate pelado 1 lata de Cogumelos fatiados Azeite a gosto Ervas aromáticas a gosto Sal e Pimenta 250 g de Massa de Lasanha fresca (8 fatias das largas) 150 g de Queijo Mozarella 800 ml de Molho Bechámel Fazer um refogado, (para o efeito utilizo a bimby) com a cebola e a cenoura às rodelas, o azeite e os alhos, 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Findo o tempo juntar o tomate e marcar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Assim que terminar triturar durante 40 segundos velocidade 7. De seguida eu transfiro o molho de tomate para um tacho porque não gosto da carne muito desfeita, e mesmo com a colher inversa na bimby nunca fica a meu gosto, mas quem quiser pode continuar e repetir na bimby o que passo a explicar para o tacho. No tacho onde já e