Obrigada...

Muito Obrigada a todos pelas vossas demonstrações de carinho e palavras afectuosas...
Adorei todos os vossos comentários, é bom sabê-los aí ...
Fica a foto do bolinho com o qual fui presenteada, passei um Sábado maravilhoso e estou-vos a escrever do meu portátil novo...yes!!!
Para o ano há mais...Obrigada...

Fôfo de Atum

Voltei... e sem muito tempo para me dedicar ao que tanto gosto, cozinhar e "bloggar"...

Por outro lado estou "proibida" pelos membros da mesa de cozinhar, porque faço anos no Sábado e todos me querem mimar, se bem que desconfio que a comida vai ser toda encomendada, ou almoço fora, ou qualquer coisa do género e eu digo que sim a tudo com muita alegria, podem crer.

E como tenho estado ausente e os alimentos frescos não abundam, recorro ao fiel amigo, que já deixou de ser o bacalhau...

4 Ovos

200 ml de Leite

100 ml de Óleo

300 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 Cebola

2 dentes de Alho

2 colheres de sopa de Polpa de tomate

1 lata de Atum (grande)

Sal, pimenta e noz-moscada q.b

No copo da bimby, deitar os ovos, o leite e o óleo e marcar 5 minutos velocidade 4.

Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, o sal, pimenta e noz-moscada a gosto e marcar 15 segundos velocidade 3.

Deitar para uma tigela, reservar.

Sem lavar o copo, deitar a cebola partida, os alhos, a polpa de tomate e o óleo da lata e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Findo o tempo triturar na velocidade 7 durante 35 segundos.

Descer os restos da parede do copo e juntar o atum , um pouco de sal se acharem necessário (eu ponho) e marcar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Juntar a mistura do atum à massa reservada e envolver bem.

Levar em forma untada a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos (o tempo dependerá do tipo de forma escolhido).

Servir quente ou frio, com uma salada a gosto.

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Bolo de Sumol

Um bolo que fica muito saboroso, óptimo para o lanche e que rende imenso...

A receita foi adaptada do blog Iguarias de Açúcar e Sal.

3 chávenas de Açúcar

6 Ovos

1 chávena de Óleo

200 ml de Sumol (refrigerante gaseificado de Laranja, ou outro sabor)

3 chávenas de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

A chávena tem a capacidade de 200 ml.

Bater o açúcar com os ovos inteiros durante cerca de 5 minutos, até obter um creme fôfo e esbranquiçado.

Adiconar o óleo, bater mais uns minutos.

Adicionar o refrigerante e misturar bem.

Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, e envolver sem bater.

Deitar numa forma untada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora (o tempo de cozedura varia consoante o tipo de forma escolhida).

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Medalhões de Pescada com Creme de Marisco

Um peixinho que todos adoraram...a inspiração veio daqui, novamente...

8 Medalhões de Pescada

50 g de Margarina

1/2 Pacote de Creme de Marisco em pó

150 ml de Leite

150 ml de Água

2 Ovos

Sal, pimenta e Alho em pó

Temperar o peixe com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.

Cozer os ovos. Reservar.

Deitar o pó de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem. Reservar.

Numa frigideira ou tacho largo, derreter a margarina e saltear os medalhões cerca de 8 minutos.

Deitar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, agitando de vez em quando.

Colocar o peixe na travessa de servir e por cima espalhar os ovos cozidos e picados.

Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

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Bifinhos de Fricassé

Mais um fricassé que é comidinha que todos adoram...desta vez fui buscar inspiração aqui.

1 Cebola

80 g de Margarina

400 g de Bifinhos de Peru

125 ml de Vinho Branco

Sumo de 1/2 Limão

2 Gemas

1 colher de chá de Mostarda

2 colheres de sopa de Salsa picada

Sal, Pimenta e Alho em pó

Temperar os bifinhos com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.

No copo da bimby, triturar a cebola cerca de 5 segundos, descer os restos das paredes e repetir.

Juntar a margarina e marcar 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Findo o tempo, juntar os bifinhos e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Adicionar o vinho e deixar cozinhar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Entretanto, desfaça as gemas com o sumo de limão e a mostarda, e junte aos bifinhos (pelo bucal) e sem parar a máquina. Marque mais 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Nos últimos 2 minutos, junte a salsa, pelo bucal sem parar a bimby.

Sirva imediatamente, com acompanhamento a gosto.

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Peixe em cama de Alho Francês e Creme de Laranja

Já há algum tempo que andava com esta receita debaixo de olho, e não me enganei é realmente deliciosa, leve e muito bonita também.

Adaptada do fresco e saboroso blog da Gasparzinha.

8 lombos de Pescada (ou outro peixe)

Sal, Pimenta e Alho em pó

2 Alhos franceses em rodelas finas

Azeite q.b

Creme (Bechámel) de Laranja:

1 Cebola

30 g de Margarina

10 g de Farinha

200 g de sumo de Laranja

40 g de Água de cozedura do peixe

Cerca de 1/2 hora antes temperar o peixe com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.

Levar o peixe a cozer em 2 dedos de água cerca de 3 minutos no microondas.

Untar um tabuleiro de forno com azeite, e espalhar o alho francês.

Por cima colocar os lombos de peixe escorridos (reservar a água) inteiros ou um pouco desfeitos com os dedos. Reservar.

Preparar o creme, colocando no copo da bimby a cebola, marcar 5 segundos, descer os restos das paredes e marcar mais 5 segundos.

Juntar a margarina e marcar 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Acrescentar a farinha, a água de cozedura e o sumo das laranjas e marcar 6 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.

Cobrir o peixe com o creme e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado a seu gosto.

Sevir imediatamente.

Nota: A quantidade de peixe foi duplicada mas os restantes ingredientes não, e a receita não ficou prejudicada, podem fazê-lo sem receio.

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Bolo de Gomas

A minha querida filha fez 7 anos na passada sexta-feira, tive cerca de 20 crianças em casa mais os adultos, todos os anos digo que para o ano não podem ser tantos, mas acabo sempre por me esquecer...venham eles...
Não tirei fotos de nada de comer, a não ser do bolo de gomas, mas muito à pressa como podem verficar, acabei até por o embelezar mais mas já não houve tempo para o olha ò passarinho...
Não posso contudo deixar de agradecer à Sónia por me ter dado umas dicas e enviado os desenhos da Kitty que eu, com muita pena minha não consegui fazer em papel borracha por total falta de tempo...
Para o ano há mais :-)

1 Prato de bolo rectangular
3 placas de Esferovite
Papel crepe na cor desejada
Fita-cola
1 pauzinho de Espetada
1 Desenho a gosto
8 sacos de Gomas a gosto
1 saco de Chupa-chupas

Forrar o prato do bolo e as placas de esferovite com o papel crepe.

Colar umas às outras e no prato também para não se moverem.

Colar o desenho recortado a um pauzinho de espetada e espetar nas placas ao meio.

Decorar a gosto com as gomas escolhidas e por fim os chupas

Esperar pelo ataque feroz...

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Tarte de Morangos da Sogra

Esta é uma das sobremesas preferidas do meu dear hubby chegada a época dos morangos, faço sempre que eles aparecem.

A receita é da minha sogra, e por isso o saborzinho é ainda mais especial...

Base:

200 g de Farinha

100 g de Manteiga ou Margarina

2 Gemas

50 g de Açúcar

Recheio:

500 g de Morangos

2 Claras

8 colheres de sopa de Açúcar

Pré-aquecer o forno a 180º

Partir os morangos aos pedacinhos e reservar.

Fazer a base, utilizo a bimby, (obviamente que antigamente era tudo feito à mão, por isso força nesses braços).

Deitar no copo da bimby todos os ingredientes para a base e marcar 25 segundos, velocidade 5.

Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos ou formar uma bola e esticar com o rolo da massa e forrar a tarteira.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10 minutos.

Entretanto preparar o recheio batendo as claras em castelo e no fim deitar o açúcar, bater até obter um merengue forte.

Juntar os morangos e envolver com uma espátula cuidadosamente.

Assim que a base estiver pronta tirar do forno e rápidamente deitar o merengue por cima alisar e levar novamente ao forno por mais uns 20 minutos ou a gosto pessoal em relação à cor do merengue.

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Bifes de Frango Gratinados

Estes bifes são uma delícia, todos adoraram e pediram para eu fazer mais vezes e podem crer que vou repetir... literalmente...

A receita foi adaptada do nada pretensioso e muito saboroso blog da Edinha.

4 Peitos de Frango

1 Cebola

Azeite ou Óleo quantidade a gosto

1 lata pequena de Cogumelos laminados

200 ml de Natas

Sal Pimenta e Alho em pó

Farinha q.b

Queijo Mozarella q.b

Cortar os peitos de frango em bifinhos, ou deixar inteiros caso aprecie mais.

Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.

Passar os bifes por farinha e fritá-los num pouco de óleo ou azeite, não precisa fritar muito. Colocá-los num tabuleiro de forno.

A seguir fazer um refogado com a cebola picada e azeite, utilizei a bimby para o efeito, picar a cebola uns segundos, descer o resto das paredes do copo e picar mais uns segundos, marcar 15 minutos temperatura 100º velocidade 1.

Juntar os cogumelos escorridos e marcar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa.

Adicionar as natas, temperar com sal e pimenta e marcar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa.

Distribuir bem este molho por cima dos bifinhos e espalhar o queijo ralado por cima.

Levar a forno pré-aquecido a 180º o tempo suficiente para derreter o queijo e gratinar um pouco.

Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

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Bolo de Iogurte e Maizena

Penso que já todos viram aquele anúncio na televisão da farinha Maizena em que dizem para reduzir para metade o uso de farinha e substituir por farinha maizena...pois eu como sou bem mandada resolvi experimentar, utilizei a minha habitual receita de Bolo de Iogurte, reduzindo a farinha e a quantidade de iogurte, pelo que passo a explicar...

1 Iogurte (sabor à escolha)

4 Ovos

350 g de Açúcar

150 g de Farinha Maizena

150 g de Farinha para bolos

1 colher de chá de Fermento em pó

125 ml de Óleo

Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.

Juntar o iogurte e bater mais um pouco.

Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa, alternadamente com o óleo terminando sempre com a farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 minutos.

Nota: Não achei que tenha crescido mais como eles tentam demonstrar, mas ficou mais suave sem dúvida.

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