Baklava está entre as minhas sobremesas preferidas, para quem adora comida grega como eu, é o coroar da refeição, raramente em Portugal a como porque os restaurantes gregos com muita pena minha não abundam.
A receita é de um livro de cozinha grega como não podia deixar de ser, e há um sem número de variantes, sendo esta a minha preferida.
Para quem não é apreciador de doces e nunca comeu baklava, nem vale a pena tentar, como qualquer doce que seja oriundo de país com Verão quente, é muito doce...mesmo como eu gosto...
Calda:
1 chávena de Água (a chávena tem a capacidade de 250ml)
1 e 1/2 chávena de Açúcar
60 ml de Mel
Sumo de 1/2 Limão
Massa e Recheio:
10 folhas de Massa Filo
100 g de margarina derretida
200 g de Amêndoas moidas
200 g de Nozes moidas
4 colheres de sopa de Açúcar
1 pitada generosa de Noz-Moscada
1 pitada generosa de Cravinho em pó
1 colher de chá de Canela em pó
Fazer a calda, levando todos os ingredientes excepto o limão, ao lume e quando começar a ferver marcar 10 minutos, terminado o tempo juntar o sumo de limão e deixar ferver mais 10 minutos. Reservar.
Misturar, as nozes, amêndoas, açúcar e as especiarias e reservar.
Untar um tabuleiro com margarina, colocar uma folha de massa filo, pincelar com margarina derretida, colocar outra folha por cima pincelar novamente, juntar parte do recheio de nozes, repetir esta operação, até esgotar os ingredientes terminando com 2 folhas de massa filo pinceladas com margarina derretida.
Cortar a massa com o formato desejado antes de ir ao forno.
Levar a forno pré-aquecido a 180 º cerca de 30 minutos.
Tirar do forno e deitar imediatamente a calda por cima.
Deixar arrefecer bem até consumir e não guardar no frigorifico.
Este bolinho, receita que já veio comigo de solteira, é muito delicado de sabor, excelente para comer acompanhado de um cházinho, ou para rechear e cobrir.
