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A mostrar mensagens de Agosto, 2008

Red Rooster

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As minhas happy hour estão a chegar ao fim... é tempo de preparar o regresso às aulas, às obrigações e deveres, à corrida contra o tempo da qual já tenho saudades...
As noites estão mais frias, os dias mais curtos, a pele castanha, os ouvidos cheios de água...celebremos

60 ml de Vodka
115 ml de Groselha
25 ml de sumo de Laranja

Misturar bem todos os ingredientes.

Servir em copo alto e acabar de encher com gelo.


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Bolo Brigadeiro Rapido

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A casa cheia outra vez... muitas crianças a correr...sai um bolo brigadeiro bem rápido que eles não gostam de esperar...

Bolo
Para o bolo de chocolate fazer como está aqui.
Mas dividir a massa por duas formas iguais. Levar a cozer cerca de 35 minutos a 180º. Reservar.


Calda
1 copo de Leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Misturar os ingredientes e reservar.

Recheio e Cobertura
2 latas de Leite Condensado com Chocolate
Decoração de Chocolate

Depois dos bolos cozidos, soltá-los da forma mas voltar a colocá-los. Picá-los com um garfo.
Distribuir a calda do leite com chocolate pelos dois bolos, mas deitando mais calda no bolo que vai ficar por baixo, e no de cima deitar menos pois torna-se mais difícil de desenformar se estiver muito húmido.
Deixar o bolo absorver o leite.
Por fim, desenformar com cuidado rechear com a lata do leite condensado com chocolate (sobra um pouco), colocar o outro bolo por cima e cobrir todo o bolo generosamente com o leite condensado, decorar a gosto com mais chocolate…

Pave de Restaurante

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Este Pavê está presente em muitos Restaurantes de comida do dia-a-dia, uma vezes chama-se pudim de bolacha ou pudim da casa, ou doce da casa... enfim o que lhe quiserem chamar, é tão simples que acho que não merece a pena comê-lo no restaurante, mas aquilo tem saída.
Tinha ali umas bolachas que ninguém lhes pegava, e assim desapareceram num instante.

200 g de Bolacha-Maria ou similar
2 pacotes de Pudim de Caramelo (para fazer com 1 litro)
1 litro de Leite
1 chávena de Café
1 colher de chá de Açúcar
1 pacote de Natas frescas (200 ml)
2 colheres de sopa de Açúcar

Fazer o Pudim de acordo com a embalagem e reservar.

Numa tigela larga, deitar o café misturar com a colher de chá de açúcar.

Molhar as bolachas na mistura do café e colocar no prato de servir, dispor uma camada de pudim ainda quente mas não muito, por cima, repetir a camada das bolachas demolhadas e a camada de pudim , prosseguir até não ter mais ingredientes.

Bater as natas em ponto de chantilly com o açúcar (2 colheres de sopa), e cobri…

Caldo Verde

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Um Caldinho Verde é uma sopa que cai sempre bem, até eu, gosto muito de caldo verde, acompanhado com umas torradinhas...

Não ponho chouriço na cozedura pois os mais piquininos não apreciam e eu confesso que também não, gosto mais de por o chouriço no pão.

1 Cebola
4 dentes de Alho
400 g de Batata
Azeite a gosto
1 litro de Água
200 g de Couve migada

Partir a cebola os alhos e a batata, para dentro do copo da bimby, juntar a água e marcar 35 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

5 minutos antes do fim deitar o azeite.

Findo o tempo triturar um minuto, velocidade 7.

Adicionar a couve migada e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Opcionalmente podem juntar rodelas de chouriço 5 minutos antes do tempo da cozedura da couve terminar.


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Groselha

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Os piquininos também tiveram direito a uma bebida só para eles...lembrei-me de lhes fazer groselha, que era uma bebida que a minha mãe muito fazia para nós bebermos...

A foto não está nada boa, desculpem.

250 ml de Xarope de Groselha
1 litro de Água fresca

Misturam-se bem os ingredientes num jarro e serve-se.


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Caipirinha

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Fim do dia, tranquilo, lá fora...boa altura para uma Caipirinha...

70 g de Açúcar Amarelo
120 g de Cachaça
800 g de Gelo
3 Limas

Coloque o açúcar no copo da Bimby e marque 15 segundos, velocidade 9.

Adicione o gelo e a cachaça e marque 15 segundos, velocidade 5.

Parta as limas em quartos deite-as na mistura do gelo e pressione 5 vezes o botão turbo, mas com toques rápidos.

Deite num jarro alto, e sirva em copos com palhinha. Dá cerca de 4 a 5 copos.


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Tarte de Amoras

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O pai e os filhos foram dar um dos habituais passeios e na volta trouxeram-me um monte de amoras... que viraram uma pie...
Massa 300 g de Farinha 150 Margarina 100 g de Açúcar 70 g de Água
No copo da bimby (também pode ser feita numa batedeira com o batedor das massas grossas) colocar todos os ingredientes e programar 25 segundos velocidade 5.
Forrar uma tarteira com esta massa, reservar uma parte da massa para fazer a decoração.
Depois de forrada a tarteira colocar no frigorífico até ter o recheio pronto.

Recheio 400 g de Amoras 150 g de Açúcar 40 g de Amido de Milho (Maizena) 1 colher de chá de Canela em pó Sumo de 1/2 Limão 2 colheres de sopa de Margarina
Misturar o açúcar com a farinha e a canela.
Envolver nas amoras com muito cuidado para não as esborrachar muito, mas de forma a que todas fiquem bem "panadas".
Deitar esta mistura por cima da massa da tarte, salpicar com o sumo de limão e espalhar nozes de margarina.
Decorar a gosto com a restante massa.
Levar a forno pré-aquecido a 180º du…

Pave de Ananas e Chocolate Branco

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Uma sobremesa muito fresquinha e saborosa, boa para fazer de véspera.
1 lata de Ananás partido de conserva
200 g de palitos La Reine 1 lata de Leite Condensado 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho (maizena) A medida da lata de leite condensado de Leite 100 g de Chocolate Branco 1 colher de sopa de Margarina 2 pacotes de Natas (400 ml) Canela a gosto
Fazer o creme juntando num tachinho o leite condensado, a maizena, a margarina e o leite, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que estiver na consistência desejada, baixar o lume para o mínimo e juntar o chocolate branco e as natas, deixar cozinhar mais um pouco mexendo sempre.
Deixar arrefecer um pouco. Reservar.
Escorrer o sumo da lata de ananás para um prato, e juntar um pouco de canela a gosto, mexer.
Num tabuleiro, colocar uma camada de palitos La Reine embebidos na calda de ananás e canela, por cima deitar metade do creme de chocolate. Distribuir metade dos pedaços de ananás, novamente outra camada de palitos La Reine embebi…

Lulas Cremosas

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Mais uma receitinha de lulas, espécie muito apreciada pelos mais piquininos da mesa, os grandes também comem que aqui em casa "ou há moralidade ou comem todos..."

A receita vem directamente daqui, ajustei as quantidades ao sabor da mesa, e fiz na bimby.

800 g de argolas de Lulas
1 Cebola grande
2 dentes de Alho
100 ml de polpa de tomate
Azeite a gosto
150 ml de Vinho Branco
1 pacote de Natas (200ml)
Sumo de 1/2 Limão
1 folha de Louro
Sal e Pimenta

Lavar as lulas e temperá-las com sal, pimenta e o sumo de limão, deixar repousar pelo menos cerca de 30 minutos.

No copo da bimby, deitar a cebola , o azeite e o alho e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Adicione a polpa de tomate e a folha de louro e marcar 3 minutos, temperatura 100, velocidade colher.
Findo o tempo, retire a folha de louro e triture 40 segundos velocidade 7.

Junte as lulas e marque 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Adicione então o vinho branco e marque 40 minutos, temperatura 100º velo…

Bacalhau com Natas

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Hoje está mesmo um dia como eu gosto ...hi hi hi ....desculpem lá os que estão de férias e querem ir para a praia...mas há tanta coisa boa para se fazer sem ser praia...hi hi hi ...
Estava mesmo a pedir uma comidinha de forno, e há algum tempo que não fazia Bacalhau com Natas, eu faço várias versões de Bacalhau com Natas, esta é a mais fácil e simples de fazer.
400 g de Bacalhau demolhado e desfiado 300 g de Batata-Palha 200 g de miolo de Camarão 2 Cebolas 3 dentes de Alho 1 folha de Louro Azeite a gosto 100 g de Vinho Branco 1 litro de Molho Béchamel 1 Pacote de Natas (200ml) 100 g de Queijo Mozarella Sal, Pimenta e Noz-Moscada a gosto
Colocar no copo da bimby, as cebolas ás rodelas, os alhos, e o azeite e marcar 15 minutos, velocidade colher. Findo o tempo triturar cerca de 30 segundos, velocidade 7.
Adicionar o bacalhau, os camarões, o vinho, pimenta, noz-moscada e louro e marcar 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Num tabuleiro de ir ao forno distribuir a batata-palha, deitar p…

Tarte de Requeijao

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Este foi um fim-de-semana com a casa cheia de amigos que já não víamos há algum tempo, muita gargalhada se ouviu por aqui...é bom tê-los cá...

Esta tarte fiz no dia em que chegaram e não tardou a desparecer, a receita tirei daqui , é simples de fazer e saborosa.

2 Requeijões
350 g de Açúcar
50 g de Margarina derretida
5 Ovos
100 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó

No copo da bimby, colocar os requeijões e o açúcar e marcar 1 minuto velocidade 4.

Juntar os ovos inteiros e bater mais 1 minuto na velocidade 4.

Adicionar a margarina derretida e marcar 30 segundos velocidade 4.

Por fim a farinha misturada com o fermento e marcar mais 1 minuto , velocidade 4.

Deitar na forma escolhida, se quiserem desenformar é melhor forrar a forma com papel vegetal, e levar a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.


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Mar da China

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Eu ADORO os Jogos Olímpicos, sigo sempre com muita atenção e adormeço sempre de madrugada, consoante o país em que se realizam.
E gosto praticamente de todas as modalidades, o que torna difícil a escolha, embora tenha preferências obviamente.
Vivo intensamente cada realização dos Jogos, vibro, grito, festejo ou choro, admiro os atletas de alta competição, gosto da sua força de vontade, dedicação, e vontade de vencer.
Gosto ainda mais dos que lá chegam quando nada se previa que lá chegassem, muitos devido às condições precárias em que viveram outros sem condições nenhumas para praticar a modalidade, muitas vezes as duas juntas.
Por isso sinto sempre algum desgosto por não apoiarmos os nossos atletas, os jornais só escrevem sobre futebol e as TVs só falam e mostram futebol, eu gosto de futebol, mas no futebol não há verdade desportiva, e os seus atletas e treinadores são excessivamente recompensados tendo em conta o trabalho que fazem comparando com o trabalho de outros atletas e treinadore…

Gelado de Baunilha

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Mais um gelado muito muito saboroso e muito cremoso e que desaparece num piscar de olhos.
200 g de Açúcar 200 ml de Leite gordo 2 Ovos 2 pacotes de Natas frescas (400 ml) 1 colher de chá de essência de Baunilha
Num tachinho juntar o leite com o açúcar e os ovos bem batidos, e levar ao lume até ferver, mexendo sempre com uma vara de arames. Assim que começar a ferver reduzir o lume e deixar cozinhar cerca de uns 8 minutos. Deixar esfriar completamente.
Depois do creme estar completamente arrefecido juntar os pacotes de natas e a essência de baunilha, mexer bem e deitar para dentro da máquina de fazer gelados e proceder de acordo com as instruções do fabricante.
Para quem não tem máquina, levar ao congelador e ir batendo de 1/2 em 1/2 hora até quebrar os cristais de gelo.
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Camomila Limao Iced Tea

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Os chás gelados são muito apreciados aqui pelos pequeninos, eu gosto de os fazer caseiros porque assim posso fazer de Camomila, ou Lúcia-lima ou qualquer outra variedade mais "calmante", não é que eles precisem, não, mas às vezes ou quase sempre...dão-se como irmãos...

1,5 litros de Água 8 pacotes de chá de Camomila 50 g de Açúcar 1 Limão sumo Rodelas de Limão para decorar
Levar a água a ferver numa chaleira, quando apitar, juntar os pacotes de chá e deixar em infusão cerca de 20 a 30 minutos.
Deitar num jarro de servir, juntar o açúcar e o limão, mexer e provar, acertar os sabores se necessário.
Decorar com rodelas de limão (eu ponho as minhas com o chá ainda quente) e servir fresco.

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Gelado de Chocolate

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Ainda não tinha estreado a minha máquina de fazer gelados, achei que só o podia fazer com o meu sabor preferido...chocolate.
A máquina em si não faz gelado nenhum quem o faz sou eu...mas evita aquela parte em que temos de andar sempre a bater o gelado para não ganhar cristais, por isso experimentei com uma receita sem ovos e só com leite que são as que criam mais cristais de gelo e ficou aprovada, vou continuar a fazer.
Para quem não tem máquina é fazer como está na receita e ir batendo, pelo menos de 1/2 em 1/2 hora de congelador.
600ml de Leite gordo 150 g de Açucar 85 g de Chocolate em pó (ou cacau) 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
Levar ao lume 500 ml de leite até estar quente mas sem ferver.
À parte misturar o restante leite com o açucar o amido de milho e o chocolate em pó , dissolver bem.
Juntar a mistura de chocolate à mistura de leite e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.
Deixar arrefecer completamente e deitar na cuba da máquina de gelados e proceder de acordo c…

Sangria

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Bem, aqui há uns tempos eu tinha prometido que colocava aqui a sangria que costumo fazer, agora não se zanguem comigo, porque a história da sangria é a seguinte :
Eu fazia sempre sangria a partir do zero, media o vinho, media os sumos , media sei lá o que mais, bebia e não ficava satisfeita, ia à pizzaria de um amigo e a sangria dele era realmente boa e aquilo deixava-me frustrada, até que um dia o meu dear hubby perguntou-lhe, sim que eu jamais perguntaria, há sempre uma aura de misticismo à volta da cozinha de um restaurante, mas dizia eu, que o marido perguntou-lhe com o maior descaramento como é que faziam a sangria, e o dono com o maior descaramento disse : " Compramos feita...vende-se já preparada nós só juntamos a frutas..."
Agora digam-me lá que facilmente se põem no meu lugar...fiquei com cara de parva....ai ele é isso !! ele é comprado já feito !!!
E claro, experimentei, escolhi a mais cara que vi à venda e juntei o que em baixo vos digo, e nunca mais quis outra, e ho…